鱼油「5种人该吃、5种人不能补」！　最佳服用时机曝

图、文／Cofit营养师李羽萱、张宜婷

鱼油是什么？跟鱼肝油差别在哪？

鱼油是鱼类的脂肪萃取物，富含多元不饱和脂肪酸，人体无法自行合成，其中的Omega-3多元不饱和脂肪酸可提供对人体有益处的EPA和DHA；鱼肝油则是萃取自鱼的肝脏，可补充维生素A及D，维生素A可维持正常视力、帮助保持肌肤湿润，以及增强免疫力；而维生素D可帮助钙质被人体吸收，使体内的钙和磷可以有效被人体利用，有助骨骼、牙齿的发育，以及预防骨质疏松。建议比较有可能缺乏维生素A和维生素D的族群，像是患有脂质消化吸收不良、进行消化道手术、日晒不足的人，需要适度补充鱼肝油。

3大鱼油型态，你分清楚了吗？

鱼油的三大型态-TG、EE、rTG：

1. TG（Triglyceride，三酸甘油酯型）：以天然的三酸甘油酯形式存在，直接萃取保持原本的Omega-3，保留了原始的油脂结构，需要服用比较多颗才能满足每日需要补充的剂量。TG型鱼油的Omega-3含量也是3种型态中最低的，也因为如此，刚萃取出来的鱼油一般都需要进行再加工，以淬炼出更高浓度的鱼油。

2.EE（Ethyl Ester，酯化型）：通过酯化处理，TG型鱼油转化为EE酯化型，让Omega-3浓度提高，EE型鱼油的Omega-3含量约50～70%，由于萃取技术较复杂，因此价格较高，EE型鱼油因不是天然鱼油的三酸甘油酯的型态，虽然含量较高，但吸收率反而较差。

3. rTG（Re-Esterified Triglyceride，再酯化三酸甘油酯型）：通过再酯化处理，EE型鱼油转化为rTG形式，让Omega-3浓度提高，助于提高吸收利用率，这种形式最为容易被人体吸收，相对也让成本变高。

所以选择鱼油保健食品时，不妨从个人需求和预算考虑的角度思考，鱼油补充剂的形式EE、rTG、TG，都有其优势和适用情境，先了解这三种鱼油萃取的型式后，再依据个人需求和预算考量做出最佳选择。但因rTG型鱼油透过技术萃取，能提高Omega-3达80%以上，让高浓度鱼油也有良好吸收率，所以建议可优先选择rTG型鱼油。

鱼油有什么好处？4大功效一次看

鱼油的好处在于其中的Omega-3多元不饱和脂肪酸，以及内含的EPA和DHA，对人体有以下好处：

1. 维持心脏健康：鱼油的主要多元不饱和脂肪酸包括EPA、DHA，可抑制肝脏中的极低密度脂蛋白合成，使血液中的三酸甘油酯浓度降低，帮助降低胆固醇浓度。EPA更有缓和血小板凝结的作用，使身体不易形成血栓，防止心血管疾病。

2. 支持视力健康：Omega-3脂肪酸是细胞膜的重要物质，同时也是视神经重要的营养来源，文献发现，补充Omega-3脂肪酸有助改善干眼症症状，因此多吃鱼油是维护视力的良好方式。

3. 对抗发炎感染：研究指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸能抑制免疫反应，有助缓解风湿性关节炎的疼痛与发炎，并能抑制流感病毒。

4. 维护大脑健康：鱼油对改善行为异常、辅助轻度忧郁治疗有帮助，由于Omega-3脂肪酸中的DHA是神经细胞膜最主要的成份，而EPA则与情绪控管的传递物质合成代谢有关，是维持正常神经、情绪功能之必需。

这些族群建议补充鱼油

由于鱼油能降低三高、抗发炎，以下几种人适合多补充鱼油：

1. 三高族群：鱼油可调节血脂、改善动脉粥状硬化、改善心血管健康

2. 用眼过度者：鱼油可减缓眼睛的不适感、保护眼睛健康和视力

3. 怀孕及哺乳妇女：鱼油可提供胎儿脑部发育养分、维持胎儿脑部健康

4. 关节发炎及酸痛者：鱼油可抗发炎、减轻炎症

5. 大量用脑者：鱼油可提升记忆力、改善健忘

鱼油属于脂溶性营养素，因此在饭后吃，跟随食物油脂一起补充，能帮助鱼油的吸收率达到最高。

谁不适合吃鱼油？5大族群须注意

但因鱼油具有抗凝血功能，以下几种人不适合补充鱼油：

1. 凝血功能不全者：鱼油具抗凝血作用，可能会影响血液凝固，导致出血性问题

2. 免疫功能不全者：鱼油会抑制发炎激素，可能会压抑免疫系统，增加感染风险

3. 需开刀或手术者：鱼油具抗凝血作用，可能导致出血性问题

4. 对鱼类过敏者：因鱼油来自鱼类，可能引发过敏症或不良反应

5. 服用阿斯匹灵药物、抗凝血药物者：阿斯匹灵和抗凝血剂会抑制血小板凝结，增加出血风险

因每个人状况不同，如果有特殊的健康问题或是正在服用药物等状况，建议先咨询专业医生的建议再补充。

本文经授权转自：Cofit《「鱼油」懒人包全攻略　营养师分享：鱼油4大功效！浓度、型态一次懂》