遠東SOGO倡議低碳飲食 宅料理競賽金牌獨得15萬

为推广永续消费与低碳饮食理念，远东SOGO百货连续第五年举办「远东SOGO宅料理竞赛」，今年主题订为「里山里海，家乡旬味」，用当季在地食材响应「净零绿生活」，总决赛20组高手呈现结合环保概念的永续美食，最后由黄政恺「清蒸山药与鲜虾慕斯佐鲜菇澄清汤」获得最高荣誉社会组金牌、独得15万奖金，学生组金牌则由吴添豪「珊瑚塔可」拿下。

远东SOGO暨太平洋崇光文教基金会董事长黄晴雯表示，远东SOGO举办「远东餐厨达人赛」长达12年，积极应对食安问题，培育超过2千名餐饮新星；后转型成面向全民的「宅料理竞赛」，进一步倡议永续消费与绿色饮食，推广「全食物利用」、「格外品」等惜食概念，除了美味、低碳、减少废弃，更考验选手说故事的能力，今年的选手多能呼应比赛主题，透过当季在地食材，呈现风土民情，连结家乡记忆，用就地取材的家常菜，传达爱的滋味。

远东SOGO宅料理竞赛无参赛门槛，鼓励全民参与。这届吸引168队报名，年龄横跨9至70岁，超过两成非首度参赛，比例为历届最高，其中有六成不曾入围决赛。过去四届金牌有两位是素人，今年学生组入围5队全为餐饮科系学生，社会组入围15队中，仅6队从事观光餐饮业或相关教学。

延续「饮在地、食当令」的核心价值，这届宅料理竞赛规定使用当季国产食材入菜，减少食物里程，初赛与决赛为不同季节举办，难度因此提升。成品份量也列为评分依据，另举行厨余秤重会外赛，宣导「吃多少、买多少、煮多少」，降低环境负担。

此外，远东SOGO也邀请环保餐厅改造上届优胜作品于店内贩卖，使之间相互影响、正向循环，今年不但参与的家数增加，总销量更大幅提升超过五成，显示供应链有了永续转型意识，消费者也更知道怎样透过饮食友善环境，以实际购买行动支持永续商品。

不只如此，大会也邀请三位历届成绩出色的选手，简化当年的参赛作品，改成「会开火就能做」的便当，并大方分享食谱，人人都能从日常三餐实践永续。

社会组金牌料理，黄政恺「清蒸山药与鲜虾慕斯佐鲜菇澄清汤」。图╱远东SOGO提供

远东SOGO连续五年举办宅料理竞赛，倡议永续饮食。图╱远东SOGO提供