越南牡蛎更毒！A肝病毒重金属全都有 混充本土常吃恐致癌

越南牡蛎被验出致癌物无机砷超标5.4倍，专家呼吁应标示产地，例如国产牡蛎就有Qrcode可追溯来源。（图／CTWANT合成）

越南牡蛎频频出包！除了A肝病毒，更被验出致癌物无机砷，且超标5.4倍！越南牡蛎一斤比国产便宜20~30元，近年来进口量暴增20倍，已占进口9成，也直接压缩本土产量，例如受害最深的台南便减产5成。

由于不需标示产地，因此部分不肖业者便将越南牡蛎「混充本土」销售到市面上，长期摄取恐增加罹癌机率，蚵农表示进口、本土牡蛎难以分辨，建议从边境时就要注明进口牡蛎产地，同时严格查验，才能保障消费者食安权益。

根据食药署资料，今年1月以来，共输入1142公吨的越南牡蛎，计有624批，其中2批被检验出重金属「无机砷」超标，依照「食品中污染物质及毒素卫生标准」无机砷上限为0.5 mg/kg，而超标的2批越南牡蛎分别为2.7mg／kg、1.3mg／kg，等于超标5.4倍、2.6倍。

食药署北区管理中心副主任林旭阳表示，2018年至今，有19批越南牡蛎不合格，其中诺罗病毒14件、重金属4件、A肝病毒1件。食药署北区管理中心科长陈庆裕则表示，根据近两年统计，越南牡蛎曾检出重金属镉超标，此次检出无机砷超标为近两年首见。

根据国家环境毒物研究中心资料显示，砷是一种广泛存在地壳中的自然元素。在大自然中，砷与氧、氯和硫形成无机砷化合物。在动物和植物体内的砷，和碳与氢形成有机砷化合物。其中无机砷毒性较强，会形成慢性中毒。

国际癌症研究中心（International Agency for Researchon Cancer,，IARC）已确认无机砷是人类致癌物，许多研究指出长期摄入无机砷可能导致皮肤癌、肝癌、肺癌，也会影响孩童智商发展与孕妇肚中胎儿健康，患者可能会皮肤暗沉，手掌、脚底与躯干长出小型的茧或疣。

台大医学院毒理学研究所教授暨肾脏科主治医师姜至刚曾受访表示，牡蛎被检出无机砷可能是因为饲养环境不佳，牡蛎成长过程中吸收累积有关。人体长期摄取砷会累积在骨头，恐危害骨髓造血及免疫系统，建议不要吃超标食品。

越南牡蛎短短6年进口量暴增20倍，也压缩到本土牡蛎的生存空间，图为嘉义县东石乡蚵农工作画面。（图／CTWANT资料照）

根据财政部关务署资料，越南牡蛎从2017年进口150公吨，到2022年成长到3023公吨，短短6年暴增20倍，在进口牡蛎中占比高达9成，主要就是因价格低廉，一斤比本土牡蛎便宜20~30元，也严重影响本土牡蛎产量。

其中受影响最深的是全国第三大牡蛎产地的台南，牡蛎年产量自106年到110年，从年产4,266公吨锐减至2,144公吨，减产50%，年产值也从近8亿元减少到为3亿元。

然而大量越南进口牡蛎进入市场却没有加以标示产地，一般民众根本难以分辨所购买产品来源，嘉义县东石乡自产自销蚵农陈宏聪曾受访指出，东石、布袋沿海养出来的本土牡蛎，每到冬季便因东北季风而产量减少，中盘商就会进口越南牡蛎来混充，流向消费市场、小吃店。

陈宏聪认为，政府除推行国内牡蛎产销履历及QRcode溯源，更应从进口端严格把关，提高进口牡蛎检验的量能，要标明产地，才能和台湾本产有所区别，让消费者能择优选购。

越南牡蛎为何频频出包？熟悉海鲜市场的业者透露，主要是水源遭受污染，因为越南并没有严格稽查工厂废水的处理，因此导致水源污染严重，因此才会有A肝病毒、重金属镉与无机砷的问题。

食药署回应，行政院的食品安全办公室有召集农委会、卫福部针对标示部分，启动市售牡蛎产地标示的联合稽查专案，目前并没有发现越南牡蛎混台湾牡蛎的情形，未来会继续督导业者落实。水试所目前有一套多重元素分析资料库，若清楚标示为台湾牡蛎，百分之百不会判断为进口，这可作为行政单位未来溯源管理的依据，藉检测方法分辨进口和国产牡蛎。

营养师程涵宇表示，牡蛎最厉害的就是锌含量很高，而锌是300种以上酵素的构成要素，可促进生长、神经发育、维持正常的免疫及生殖系统，与调节内分泌功能。如果对牡蛎有疑虑，可改吃淡菜、红𫊻、板腱牛肉，或是一些坚果种子如南瓜子、奇亚籽、白芝麻等，同样含有丰富的锌。

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