这真的是肯德基？这家分店试推全素炸鸡

肯德基所属的百胜餐饮集团26日表示，亚特兰大的一家分店将于27日推出素食炸鸡，若市场反应良好，有望在美全国推出素食菜单。（示意图／shutterstock）

一向以酥脆外皮、鲜嫩多汁炸鸡风靡全球的肯德基，终于也要搭上素食风潮了！肯德基所属的百胜餐饮集团26日表示，为了扩展素食市场，肯德基亚特兰大的一家分店将于27日推出素食炸鸡，首推素鸡块以及素无骨炸鸡，并将视市场反应决定下一步行动，若反应良好可能在美全国推出素食菜单。

据路透社报导，百胜餐饮集团（Yum Brands）将与人造肉公司Beyond Meat合作推出全素炸鸡，取名为「Beyond Fried Chicken」，消费者27日可以在亚特兰大西北部城市士麦那（Smyrna）分店购买素鸡块与素无骨炸鸡。

至于新产品口感是否能保持招牌炸鸡风味，据法新社报导，肯德基总裁霍克曼（Smyrna）发表声明表示：「我想我们都听说了『吃起来像鸡肉』…我们的顾客将会很惊讶，吃起来就是肯德基炸鸡！。」

自从美国其他速食店也采用「植物肉」（Plant-based meat）等替代肉后，如汉堡王今年初与Impossible Foods推出人造肉的「不可能华堡」（Impossible Whopper）并获得市场佳评，让肯德基考虑推出素食产品。

随着近年全球素食风潮兴起，搭上风潮并改采用替代肉的美速食业者也借此吸引不少减少肉类摄取的半素食主义者消费，如Del Taco餐厅在推出素食菜单后，同店销售恢复成长。目前美速食业者多采用来自Beyond Meat或其竞争对手Impossible Foods的纯素肉类，而在肯德基宣布推出无肉炸鸡消息后，Beyond Meat股价26日大涨逾4%。