菜单变革！英国肯德基卖「素炸鸡」最快2019供应
▲英国肯德基计划卖素食炸鸡。（示意图／取自kfcindia_official）
现代人健康意识抬头，从高油、重口味的饮食需求转变为低卡的蔬食取向！全球两大速食业者开始计划，供应全素菜单，英国肯德基如火如荼研发「素食炸鸡」目前已进行配方测试，最快于2019年开始在门市贩卖，打造百分百无肉的健康饮食，抢攻素食者的市场。
根据外国媒体《fortune》报导，英国肯德基目标将每份食物的卡路里降低20％，希望变革菜单选项，提供客户更多元又美味的健康选择，甚至计划2020年再以鸡肉产品设计600卡路里以下的全新菜单，沿用11种香料配方做改良，降低外食产生的肥胖问题；不过，当地民众认为肯德基出名的就是炸鸡，尽管外还保留荤食样貌，但原料换成假鸡肉，想必不太可口。
北欧地区的麦当劳，包含芬兰及瑞典于2017年开卖素食汉堡，当地业者与挪威食品供应商Orkla联手，食材选则新鲜番茄、无蛋沙拉酱与大豆组成「素肉饼」制作成全素汉堡，上市首月卖掉150,000个，销售额亮眼非凡；台湾麦当劳2016年调整儿童餐菜单，主打每份87大卡的「一口咬麦麦鸡」使用台湾鸡胸肉混入红萝卜与青花椰菜，全程用蒸煮烹调，颠覆传统麦克鸡块油炸的方式。