肯德基炸鸡口味变了？ 网友热烈讨论：好怀念薄皮嫩鸡
台湾速食业竞争激烈，麦当劳、摩斯汉堡、肯德基、汉堡王各有爱好者。近日PTT网友热烈讨论，不少人认为肯德基炸鸡的口味有变，还有自称前厨房员工的网友出面爆料，指风味不同是因为换油。肯德基则回应，一直以来都是使用棕榈油，并坚持手作、现炸，提供最好的经典美味炸鸡。
有网友在PTT上贴文，回忆起小时候市场上是麦当劳和肯德基两雄争霸，那时不少人还先往肯德基靠拢，但不知道从什么时候开始，麦当劳展店数远远超越，也成了他用餐的第一选项，「有没有那时候开始KFC被屌打的八卦？」
文章贴上网，吸引大批网友热烈讨论，不少人试图点出症结所在，「炸鸡越来越难吃，肉干又柴，自毁招牌」、「蛋塔无敌，但是价格输给M」、「越来越难吃+1，跟90年代味道完全不同」、「酸民只会扯甚么难吃、肉质、口感，重点就是比较贵」、「20年前它炸鸡好吃......现在，不好吃」、「拿掉招牌薄皮嫩鸡，超级智障。」
该篇文章成功钓到曾在肯德基厨房待过的前店员，爆料了一些内幕资讯。有人质疑KFC东西都先炸起来放，所以难吃他说；他说，因为鸡肉从冷冻库拿出来，经过解冻、裹粉、炸，脆皮要30分钟以上、薄皮要50分钟以上，「你能在柜台等上30分钟吗？」他说，正常程序当然是在热销时段前拼命炸，再放进保温箱，不过八卦是，客人其实可以要求要买现炸的，「但是......要求现炸就代表你要在那等30分钟以上。」
另外，有人说为了符合食品安全更好的标准，肯德基曾经换过炸油。前店员表示，肯德基最早是用氢化油，他觉得炸出来的风味很香，但后改成调和油，他自己觉得不好用，炸鸡味道也有些影响。另外，他说肯德基的薯条是用炸鸡的油去炸，因为他们只有一种油，造成薯条离锅3分钟后变软，冷掉后不好吃；而内幕是，薯条也可以要求现炸，「但是要等10分钟，Kfc现炸出来的薯条其实很棒的。」
不少网友认为，肯德基放弃了招牌原味鸡相当可惜，他则说，其实主要原因就2个，一是「销路不好」，尽管网路上一堆人推崇，但事实就是很难卖，常常炸一锅然后丢不少；二是「制作费时」，炸薄皮嫩鸡要用压力锅炸，炸一锅就要50分钟，而且机器操作麻烦，后来变成各店自行决定是否保留此菜色。
肯德基回应，他们一直是采用棕榈油，未更换过其他油品，且炸鸡和薯条用油并不相同。对于网友质疑风味改变，肯德基表示，为提供最佳的鸡肉风味，一律采店内现场腌制，并坚持「新鲜现做手工现炸」，以严谨及坚持用心制作，秉持传承经典美味的坚持，提供世界级经典炸鸡。
肯德基指出，他们了解台湾消费者偏好外皮酥脆口感的炸鸡，但同时也倾听部分消费者喜欢「上校薄皮嫩鸡」，从2016年3月开始，在北中南主要区域选出消费需求潜力较大10家代表门市，让喜爱薄皮嫩鸡的消费者能方便就近购买。