珍馐嬉春 味蕾鲜滋味

「蒜苔虾仁」这道菜香味十足，蒜苔的花茎脆嫩多汁、虾鲜味甜。（点水楼提供）

「蒜苔烟熏咸肉」是很好下饭的一道料理。（点水楼提供）

酥炸宜兰金枣糕具有天然浓厚香气，且用料扎实，微甜又带枣酸的回甘口感，吃完有种幸福甜蜜滋味。（点水楼提供）

「欧洲美食节」推出传统英式料理「威灵顿牛排」，每口都充满丰富的层次。（JR东日本大饭店台北提供）

「漂亮」广式海鲜餐厅3月起首度推出周末限定「花样年华港式午茶」，以套餐方式供应。（台北君悦酒店提供）

浓郁回甘的「黑蒜菇菇鸡腿」采用在地小农黑蒜产品，搭配文火慢熬的鸡腿，香气浓郁口感回甘。（六福旅游集团提供）

春意盎然的早春，许多餐厅纷纷依照季节推出令人垂涎的全新菜色，从江浙佳肴、欧洲美食再到港式下午茶、个人独食的汤品，本篇将带领读者尝鲜，品味多家餐厅精心呈现的味觉盛典，把春日风情收进味蕾。

酥炸宜兰金枣糕 外酥内软

以江南美食闻名的「点水楼」，一向坚持严选当令、当地新鲜食材、传承江浙道地慢工细活的烹调方式入菜为特色，因此不论是江浙料理老饕或入门吃客，总会惊艳不已；在3月、4月初的早春时节，其菜单上的「蒜苔虾仁」、「蒜苔烟熏咸肉」是饕客必点的料理之一。

蒜苔（亦作蒜薹）在台语中称作「蒜仔花」，蒜苔是蒜的花梗部位，蒜苗老化、开始抽苔出花梗、花苞未开前，连着纤细修长的花茎即称为「蒜苔」，它的产期在农历年后到清明前后约40天左右，十分珍贵，也比一般的蔬菜来得昂贵。

点水楼的「蒜苔虾仁」、「蒜苔烟熏咸肉」选用台湾本地蒜苔，与台湾东北角外海野生剑虾仁搭配时，吃起来的口感脆嫩鲜甜、饱水多汁；与师傅独家自制的烟熏咸肉配在一起拌炒，蒜苔沾附上肉汁也非常对味，香气十足，是一道很美味的下酒、下饭菜。

另一道春季珍馐，选用宜兰当季鲜甜的金枣，全台92%以上的金枣产自于宜兰，兰阳平原三面环山，在近山区容易聚集大量水气，气候湿雨寒凉，对金枣树来说正是绝佳的生长环境。

点水楼严选子承父业、致力改良栽培，具30年种植经验、产销履历认证的金枣。传承与创新并进，孕育出皮厚多汁、果香馥郁的金枣，其果皮透过专业点心师傅巧手转化成为在地美味中的灵魂，每一口都能咀嚼到金枣皮散发出的独特柑橘风味。

「酥炸宜兰金枣糕」是一道金黄诱人、外酥脆内软糯的美味点心，无论是酥炸的外皮或内馅的金枣糕，都能咬到原汁原味的金枣果皮，酸甜滋味及柑橘清香余韵，令人唇齿留香。

威灵顿牛排 口感多层次

复活节即将到来，JR东日本大饭店台北馆内的「Brilliant铂丽安」自助餐厅全新推出限期2个月的「欧洲美食节」，以英、法、德、义、西班牙等各国风味美食为灵感，包括饕客喜爱的「威灵顿牛排」和一般自助餐少见的「法式炖牛舌」等多国美馔，统统无限畅享。

「威灵顿牛排」是主题菜色必吃品项，主厨团队严选优质牛肉，经香草等调味后煎至金黄，再包裹于酥脆的酥皮中，搭配主厨特制配料并放入烤箱烘烤，每一口都充满丰富口感与层次。「普罗旺斯香草烤羊肋排」的羊肋排带有迷迭香气，搭配风味独特的薄荷酱汁，平衡羊肉丰润的油脂，肉质鲜嫩清爽。

港式午茶 换装旗袍乐

台北君悦酒店「漂亮」广式海鲜餐厅3月起首度推出周末限定「花样年华 港式午茶」，菜色囊括广式炖汤、经典热卖港式蒸点及炸物、银耳杏仁茶和时令水果，主餐可选XL尺寸的「香菇姜汁鸡肉包」或「主厨糯米鸡」，更搭配电影主题情境，让宾客用餐同时体验旗袍换装乐趣，享受沉浸式体验。

主题套餐中的亮点是「香菇姜汁鸡肉包」，这款大肉包依照饭店行政总主厨陈万钦逾50年星马家传食谱制作，肉包外皮柔软、面香十足。主厨分享，新加坡人喜欢以鸡肉制作肉馅，加上猪肉和腊肠片增添肉香与甜味，内馅丰富，香气扑鼻，肉汁咸甜融合非常美味。

时节入春，正是露营春游的好时节，即食料理露营风潮正夯。六福集团旗下美食电商平台「六福美馔」，结合在地优良食材推出4道个人经典汤品，主打随时吃锅、轻松开饭的暖食需求。新品包含浓郁回甘的「黑蒜菇菇鸡腿」、满满胶原蛋白的「干贝花胶鸡白汤」、营养滋补的「黄金虫草炖鸡腿」等。