中华医大USR团队「银少共学」 凤梨食农教育老少欢喜
▲中华医大USR团队推动「银少共学」凤梨食农教育，带领乐龄大学的银发族学生和小学生一起参与「凤梨的黄金恋歌」绿色疗育游程。（图／记者林悦摄）
中华医事科技大学USR团队推动「银少共学」凤梨食农教育，带领乐龄大学的银发族学生和小学生一起参与「凤梨的黄金恋歌」绿色疗育游程，从参观日治时期凤梨罐头工厂，到亲自下田采摘凤梨、制作荫凤梨腌渍、品尝凤梨酥，体验凤梨果农辛苦也了解凤梨加工产业的发展，让学习印象加分。
「银少共学」凤梨食农教育之「凤梨的黄金恋歌」绿色疗育游程，由中华医大USR团队与南大附小彩虹斑马志工队携手合作，安排中华医乐龄大学的银发族学员和南大附小的小学生当同学，一起参与课程学习。
在中华医大USR团队的规划下，9月27日周日假期，老少同学在南大附小陈怡均老师的带领解说下，前往参观位于高雄市大树区的日治时期台湾凤梨工厂。大树台湾凤梨工厂是全国仅存的日治时期凤梨罐头业建筑，老建筑记载台湾凤梨加工产业的辉煌岁月，也见证凤梨为地方带来的荣景。
完成日治时期凤梨罐头工厂老建筑的参观后，师生转往有凤梨的故乡之称的台南关庙区体验凤梨采果乐。关庙青农唐翊带领老少学员进入凤梨田，教大家如何用双手顺势扭转，把凤梨采摘下来了。忍着酷热和稍不小心可能就遭凤梨叶片上的小刺袭击，大家更能体会果农的辛苦。
采摘下来的凤梨除了可以品尝它的鲜果滋味外，加工制成凤梨酥和荫凤梨也是凤梨果农产销的另一种选择。腌制荫凤梨经验丰富的乐龄大学学员蔡淑女阿嬷自告奋勇教大家做荫凤梨，老少学员一起动手将凤梨削皮、切块，再按照配方比例放糖、盐及豆粕装入玻璃罐中即大功告成，等候静置三个月后开封验收荫凤梨的成果。
中华医大USR团队总召副校长孙逸民表示，华医USR计划致力于推展浅山地带的人、物与善的能量循环，透过台南的农特产凤梨来开发绿色疗育游程，希望能借此帮果产打开另一条行销的通路，进而活络地方发展。这次「银少共学」凤梨食农教育媒合乐龄班和小学生聚一堂共学，老人家感受小朋友的活泼、小朋友学习阿公阿嬷的生活经验，为课程增添不少乐趣和学习效果。