中时财知道》上海高档餐厅接连倒闭 「穷鬼套餐」能救餐饮业？

大陆消费者信心低迷，许多高端餐厅推出「穷鬼套餐」寻求自救。（图／翻摄微博）

大陆经济增速放缓，消费信心低迷。2024年上半年，已有超过105万家餐饮企业倒闭，比2022年疫情期间全年倒闭的51.9万家多出一倍，显示出市场环境的急剧恶化。过去，上海等一线城市的高端餐饮业长期受到富裕消费者的青睐，餐厅的客单价动辄上千元，然而，随着经济放缓，消费者的消费能力和意愿明显下滑，上海著名餐厅L’Atelier 18就是其中之一。这家位于黄浦江畔的高档餐厅曾以人均1580元人民币（约新台币7000元）的高价，成为上海高端餐饮的象征之一。然而，在8月下旬，这家餐厅突然宣布暂停营业，并传出员工欠薪的消息，引发外界广泛关注。

面对经营困境，许多高端餐厅开始寻求自救，选择降低价格以吸引更多消费者。以知名米其林三星餐厅新荣记为例，该餐厅近期推出了名为「穷鬼套餐」的平价菜单，单人餐价格仅为398元人民币（约新台币1700元），大幅低于此前动辄千元的定价。这一套餐包含水果小菜、蜜汁红薯、脆皮妙龄鸽、手打年糕等多道菜品，吸引不少精打细算的消费者。

8月份大陆16至24岁的青年失业率达到18.8%，创下今年以来的新高。（图／新华社）

大陆目前面临的消费降级问题，不仅源于经济增速放缓，还与失业率上升可能相关。根据官方数据显示，8月份大陆16至24岁的青年失业率达到18.8%，比上个月上升了1.7个百分点，并创下今年以来的新高。2024年6月，大陆有近1200万大学生毕业，进一步加剧本已饱和的就业市场，导致竞争加剧。日前就传出一名24岁的物理硕士居然去应征高中约聘工友，虽然校方随后澄清该男子硕士学位尚未取得，但这一新闻引发了网友的广泛讨论。许多人认为，随着失业率攀升，硕士生、博士生的就业价值正在缩水，出现学历过剩的问题。

大陆政府已意识到失业和消费问题的严重性，并将青年失业问题列为「绝对优先事项」，并推出各类政策，包括降息、减税和扩大基础设施投资，以期重振经济。这些措施是否能在短期内迅速见效，还有待观察。