中国人不再当凯子？「每人消费2230元以上」2米其林餐厅接连倒闭

▲中国人不再当凯子？每人消费2230元以上高档餐厅接连倒闭。（翻自微博）

图文／镜周刊

中国近半年来出现一个现象，那就是许多高档餐厅接连倒闭，就算有米其林评鉴或大师名人加持，生意也不见好转，这些餐厅纷纷以租约到期收掉，甚至有的餐厅还传出对厂商欠货款或欠工资。也让人感叹，过去「中国钱淹脚目」的静好岁月，似乎已不复存在。

据中国《青年说》报导，在中国所谓的「高档餐厅」，就是每人每餐的平均消费额，是500元人民币（约新台币2230元）起跳，甚至有人会一餐吃1000人民币（约新台币4460元）也不嫌多。不过在近一年，这种花大钱、吃大餐的消费习惯已经在消失，在这半年里，更是有不少家高档餐厅倒闭。

▲中国多家高档餐厅，接连在这一年内倒闭。（翻自微博）

资深餐饮行销专家徐露就指出，她观察成都商圈，以前许多民众都愿意花1000元人民币吃大餐，这些高档餐厅甚至还会办「更高贵」的活动，食客一样络绎不绝。但后来民众的消费额开始砍半，餐厅为了生存也开始推优惠套餐。不过就在今年五一长假，徐露发现，餐厅的消费者人数明显下降，顾客也不再迷信米其林、名人大师背书的标签了。

此外，北京两间米其林餐厅包括「Opera BOMBANA」与「TIAGO」也在近期接连倒闭。Opera BOMBANA甚至传出积欠供应商货款高达数百万元，同时也积欠餐厅员工薪资。另一方面，报导也以一句话来形容现在的中国消费者：「顾客是来吃菜的，不是看菜的，中国进入『低欲望社会』。」并指出过去消费者偏好追求奢华、名气的消费习惯，已经慢慢在转变，并变成理性消费，高溢价的产品会越来越不受欢迎，人们对价格也会极度敏感。

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