築間海外首店築間酸菜魚 1/18插旗香港銅鑼灣

瞄准疫后餐饮复苏商机，连锁火锅霸主筑间（7723）旗下新品牌「筑间酸菜鱼」大受欢迎，筑间也宣布正式进军海外市场，海外首店筑间酸菜鱼1月18日插旗香港铜锣湾。

筑间餐饮集团董事长林楷杰表示，看好全球餐饮市场的未来发展，今年展店策略将同时在国内和海外进行，既有品牌将继续在台湾扩展直营和加盟店，同时引进中高价位的多元品牌，以抢占餐饮市场份额。

未来，筑间将陆续推出四个全新品牌，包括以个人韩国烤肉为主打的「朴庶韩国烤肉公社」、「筑间麻辣火锅」、「筑间烧肉酒场」和「筑间熟成牛排」。在海外市场方面，除了在香港成功开设酸菜鱼分店外，下一步计划于第三季进军日本市场，在大阪开出筑间幸福锅物的首家分店，进一步扩大海内外事业版图，挹注公司全新动能，争取实现营收和获利的双重成长，期盼在2024年再创历史新高纪录。

自去年12月底在高雄、基隆成功开幕后，迅速引起网路热议，受到广大消费者热爱；挟着这股气势全力拓展海外市场，集团海外首家分店「筑间酸菜鱼」插旗香港铜锣湾首家门市于1月18日正式开幕，店址位于香港铜锣湾广场一期2楼，总面积达2,358平方呎，拥有67个座位。

铜锣湾广场一期位于香港核心商业区，毗邻信和广场、希慎广场、铜锣湾广场二期、东角中心及祟光百货等大型商场，预计将在香港掀起一波对台湾餐饮的热潮，成为引领潮流的新亮点。

根据观光署2023年1月至9月统计资料显示，来台旅客排名为第一名香港77万人高居第一名，拿下冠军的香港旅客，经由专家分析是因为港台距离方便、文化相近，可见香港消费者对于台湾美食及文化的高喜好程度。

为了表示筑间酸菜鱼与别不同的「叛逆」之处，从2010年开业以来不断研发连汤都能喝的酸菜鱼，誓要成为汤头专家，经过重重研究，再向上海火锅老店具备30年酸菜鱼经验的老师傅拜师学艺，终于研发出令人一试难忘，再试回味，糅合台式、中式及日式风味的酸菜鱼和小食。

一口气将6款汤底鱼料理和1款特色汤料理带到香港，让香港人一尝这份极上滋味的汤头，「汤比鱼更鲜，一碗记三天」的美味；此外，许多香港人每年特地飞到台湾品尝地道的台湾料理和小吃。