築間頻創新品牌 旗下第九個品牌「築間麻辣火鍋」首店插旗西門町

筑间插旗西门町。（筑间提供）

筑间（7723）2023年合并营收57.62亿元、年增32.69%，创历史新高，筑间7日并宣布全新锅物品牌「筑间麻辣火锅」8日正式开幕插旗台北西门町，成为集团旗下第3个锅物品牌，同时也是集团旗下第9个品牌，更是筑间餐饮集团在西门町商圈第3个品牌，持续于北、中、南打造集团品牌聚落。

筑间去年底登录兴柜后，平均每月创立一新品牌，包括去年12月开出「紫木槿韩国烤肉」、「筑间酸菜鱼」后，2024年１月插旗香港铜锣湾，开出海外首间分店，２月推出强打「独食经济」的朴庶韩国烤肉-基隆北宁分社。

筑间表示，台湾火锅市场高达400亿的商机，根据统计，台湾有高达33.4%的消费者平均每周都会吃1次火锅，带动聚会型餐厅需求成长。筑间再次抢攻起家的锅物领域，凭借着14年火锅经验研究川渝/广粤/日本等地的火锅发源地吃法，除了正宗川渝红汤作法外，更加入了珍稀的和牛牛油提升香气细腻度。

「筑间麻辣火锅」位于热闹的西门町商圈中，店内共规划有96席座位，并设有可容纳10人的包厢空间，由业界重量级中式空间设计「青玉案」操刀规划，透过造型圆柱与光影，于禅风寂静中营造出璀璨繁华的烟火气息，除了呼应北市心脏的地王气势，亦符合品牌主张「一锅吃尽市井百味」，动静合宜中有味蕾的狂放和相聚的温情。

展望后市，疫后餐饮市场快速回温，为扩大市占及增添营运动能。筑间继2023年12月底迄今共开出3个全新品牌及海外首间分店。截至筑间餐饮集团旗下共有9品牌，品牌横跨锅物、日式烧肉、韩国烤肉、中式及吃到饱五大餐饮类别，第2季在台北、台中将有两个全新品牌诞生。海外部分，将在有两个品牌插旗香港。日本则按原定计划在下半年度插旗大阪成为东北亚首家分店。进一步扩大海内外事业版图，挹注集团新动能，目标带动营收及获利同步成长、再创新高。