1400年前月饼出土 外皮纹路超清晰 内馅却仍是谜

1972年新疆出土一块古早饼，新疆博物馆馆长于志勇介绍是月饼，不过陕西师范大学历史文化学院教授则表示是胡饼。(图翻摄自/bilibili)

不少人在中秋连假时，应该吃进不少月饼，不过你有看过1400年前的月饼吗？一颗来自唐朝的月饼，近日在网路上爆红，此为制作于约1400年前的「宝相花月饼」，1972年在新疆的古墓出土，拥有历史价值，不过陕西师范大学历史文化学院教授则认为，这应该不算是月饼，而是胡饼。

综合陆媒报导，1972年吐鲁番市阿斯塔那古墓群的230号墓，出土了一块古早饼，饼皮印有传统装饰纹样「宝相花纹」，由花瓣、花苞和叶组成，因此取命为「宝相花月饼」，历史可追溯至大唐帝国（西元612-907），大小约7.5公分左右。

考古学家利用仪器检测后得知，饼外皮用小麦粉为原料，并以模压成型，烘烤制成，而饼皮上的宝相花纹，也显现出唐朝高超的面点制作技艺，不过以现今的技术，无法检测出饼内馅料的成分，因此至今仍无法得知饼里到底包什么馅。

新疆博物馆馆长于志勇介绍，目前虽然无法得知内馅成分，但以出土于新疆，推测里面可能包着枣类、核桃、葡萄，还有其它果仁，「一定是一件美味的珍品」，而这一颗饼不仅实证唐朝拥有丰富多彩的饮食文化，而且也显示中秋节日文化，在西域地区的普及。

不过陕西师范大学历史文化学院教授于赓哲则对此表示，这应该算是胡饼，属于烤制的面饼，里面有内陷，外观看起来的确像月饼，但唐代没有月饼一词，更没有农历8月15日吃月饼的习俗，「唐代已经有月饼的说法，是子虚乌有的」，虽然宋朝苏东坡在《留别廉守》写下「小饼如嚼月，中有酥与饴」，出现疑似月饼的描述，但文章中仍未提到中秋一词，直到明代《西湖游览志余》才有中秋月饼的记载。