内馅堆成山!台北现包润饼小餐车 手工饼皮软Q川烫蔬菜超爽脆
▲淡水洪记润饼。(图/Stancy teacher 美味异想世界授权提供,下同,勿随意翻拍以免侵权。)
料好实在的小吃再来一发!润饼可以说是台湾最具特色的小吃之一,淡水清水街土地公庙旁的「洪记润饼」是在地人最爱的铜板美食,除了有鸡肉、红烧肉可以选择之外,还可以另购手工饼皮回家DIY,皮Q馅多加上爽口的新鲜蔬菜,买上一卷边走边吃超享受!
▲满满的蔬菜。
大把的季节蔬菜叠得像小山一样高,豆干、红烧肉、蛋酥、菜圃等润饼必备食材包得满满满,蔬菜类煮过之后则晾在一旁方便老板娘拿取,调味的话有原味、辣味、芥末、咖哩,没吃过的话都会建议先点原味试试。
▲新鲜的蔬菜摆在一旁,搭配润饼算是均衡的点心。
▲色泽完美的红烧肉。
摆在一旁的配料也兼顾卫生,都有使用透明塑胶套封住,自家做的润饼皮比外面的都还要香气诱人,口感也Q弹有嚼劲,搭配上最经典的馅料,大口吃起来超满足,豆芽菜与高丽菜挤掉水分后让整卷包起来超扎实。
▲横切面看起来料超多。
而配料的烧肉不会有油耗味道,肉片吃起来也不会干涩,《Stancy teacher 美味异想世界》建议若是选择原味的话可以点烧肉口味,味道香气浓郁,鸡肉口味则是更清爽一点,相对热量也比较低,适合正在任何在饮食控制的人享用。
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