甜汤大PK！烧仙草热量「伸缩自如」...怕踩雷眼睛睁大点
老板来一碗红豆汤！天气越来越冷，民众纷纷投入甜汤的怀抱，烧仙草、红豆汤、热豆花随处可见，大快朵颐的同时也把热量通通吃下肚，对此，营养师郭环棻分析市售常见「4个甜汤」热量，最让人惊讶的竟然是烧仙草，这究竟是怎么一回事呢？
1.烧仙草（650大卡／碗）
仙草汁本身为草药茶的一种，未加糖时热量极低，甚至可忽略不计，不过经过勾芡及加了淀粉类的太白粉和调味用的糖后，每100公克热量变成30大卡，而一碗350毫升的外带碗约150卡，不过许多民众会因仙草本身热量低而掉以轻心，额外再添加糖水、奶球、炼乳等，热量就会再更高，以市售350毫升的外带碗来看，搭配花生、小汤圆、综合芋圆等配料，热量直逼650大卡。
▲1碗热红豆汤约460大卡，热量逼近1.5碗饭。（图／资料照）
2.热红豆／绿豆汤（460大卡／碗）
红豆汤和绿豆汤本身属于高纤维淀粉类的食物，未加糖的熟红豆100公克约330大卡，未加糖的熟绿豆100公克约320大卡，但因为原味熟红豆跟熟绿豆含水份高加上不耐放容易坏，市售普遍都含糖，以350毫升的外带碗搭配奶精后热量约460大卡。
▲豆花绵密口感深受喜爱，但搭配配料以后同样会增加热量摄取。（图／达志／示意图）
3.热豆花（400大卡／碗）
豆花是低卡蛋白质的来源，100公克只有60大卡左右，加上含水率高很好消化，没有原本喝豆机容易胀气的问题，因此蛮多运动好手，会拿来当作突破个人最佳成绩（Personal best，PB）时的庆祝食物，主要热量来源由甜汤本身所赋予，市售350毫升的外带碗若只有甜汤跟豆花约有300大卡左右，加上珍珠或花生1碗约400大卡以上（依店家如何制作而有落差）。
甜酒酿是发酵后的熟糯米，因此含有少许的酒精，常跟蛋及白砂糖搭配作为暖心甜品，市售350毫升的外带碗约为500大卡。
▲与人一同分享是减肥的撇步之一。（图／达志／示意图）
虽然上述甜汤1碗热量就逼近1-1.5碗饭，还是有方法可以减轻民众摄取上的负担，郭环棻提供以下「4方法」，不妨参考看看吧！
1.独乐乐不如众乐乐
想吃就揪多人分吃1碗，记得再额外加些热水，降低每口喝下的糖份，又可以享受到甜点美食，另外甜汤也不要完全喝到见底，就可主动减少热量吃下肚。
2.在对的时间吃：运动后30分钟内进食
真的很想吃甜点时，不妨在运动后30分钟内吃，让吃进去的营养主动被肌肉骨骼肌细胞所利用，转换成为运动后恢复的能量。
▲营养师建议每次吃完都要补充足够的水分。（图／达志／示意图）
3.每次吃完之后水分一定要喝足
如果有吃了高膳食纤维的山粉圆、白木耳或是红豆绿豆类的食材，别忘了补充充水份，让膳食纤维在肠道中可以顺利的从肠道中排出，避免造成便秘。
4.正餐就不要吃淀粉
由于甜汤大多是淀粉类食材，因此可以在前一餐或是后一餐避开饭、面类的主食，直接省略不吃、或是少吃，改为多吃其他蔬菜跟蛋白质食物，让整体饮食保有一定的均衡，避免额外的热量变成身上的负担。
郭环棻营养师，实践大学食品营养与保健生技学士，台北市立大学运动科学研究所硕班就读中，曾担任线上咨询软体及学童团膳公司营养师，现任芒果咨询中心驻站营养师，同为北市大健身房驻站运动营养师、各大企业讲座讲师、主妇联盟合作讲师，专长为运动营养、选手营养照护及民众增重、减重，现有经营脸书粉丝团：营养师环环-一辈子美丽专栏。
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