花火节大风吹 吹什么？吹澎湖地景艺术、创意料理！
▲2018菊岛微型艺术节「大风吹」在澎湖展开，活动包括艺术家工作坊、大地餐桌、夜晚灯光秀等等。
▲马来西亚艺术家沙里尔·费萨尔在澎湖县嵵里国小举办讲座工坊。
记者谢璩安／澎湖报导、摄影
由交通部观光局澎湖国家风景区管理处举办之2018菊岛微型艺术祭在秋冬之际展开，今年选择「大风吹」的主题，结合国内外艺术家的地景艺术、拥有创意主厨的大地料理和观音亭的夜间灯光秀，让民众认识秋冬的岛屿风情，与大自然近距离接触，体验不同的生活方式。
艺术家创作与澎湖在地环境互动的地景艺术，也深入偏乡校园教小朋友制作简单又环保的小作品，来自马来西亚的艺术家沙里尔·费萨尔就到嵵里国小教学生如何制作风力残影陀螺。
▲马来西亚艺术家教学生制作风力残影陀螺，在艺术之中语言也不是问题。
除了艺术作品之外，饮食也是和大自然接触最好的方法，「老家私房」的主厨林景民，在餐桌上不只负责烹调，还有摆盘和设计，将整个餐桌变成一项艺术品。林景民擅长以当地的食材料理，不管已经开好的菜单是什么，都会在当天选择「眼前有的」，创造出具有季节性和地方特色的美食，他说他只做美丽的事情，也因为这样，每一道菜都有不同的巧思。
▲林景民主厨不只在饮食上注重完美，在摆盘及餐桌设计上也相当讲究。
这次大地餐桌的主题是「海神祭」，为了祭海神，餐点一定要澎湃和摆盘，使用的所有食材都是从澎湖当地新鲜挑选，再用西餐的方式料理，是一种传统与法式料理的碰撞。主厨在餐桌中制作一盆植栽，寓意着大海，以芭蕉叶象征海龟、黄色鸡冠花象征珊瑚，再以火龙果花作为点缀，将澎湖最重要的自然环境展现出来，感谢大地给予的一切。
▲盆栽造景象征大海，全部都是使用当地的植物制作，表达尊敬与感谢。
花火潮间带使用澎湖天然野生的「海菜」，经过多次的清洗，再经脱水后才能烹调，除了更加天然以外也相当健康，另外加上「竹湾花生」，竹湾花生是澎湖最受欢迎的品种，带点牛奶的香气，口感软嫩不干涩，搭配海鲜，最后再以金盏花点缀，是一道清爽又开胃的餐点。
▲番红花烤海鲜是一道维护生态又美味的料理，加入数种海鲜熬煮，汤头甘甜浓郁。
番红花烤海鲜番红花烤海鲜适用望安「龙扁蟹」、澎湖红甘和厚壳仔等数种海鲜熬煮而成，过程不加一滴水也不另外加盐，咸味都是靠放置烤过的石头而来，同时也可以保温，让吹着海风的旅人也能喝到一碗热腾腾的汤，也因为是完全用海鲜隔夜熬煮，汤头甘甜，香气浓郁。龙扁蟹特别的是这种「蟹笼」的捕蟹方法是友善渔法，相较于多数捕捞螃蟹的刺网和拖网，蟹龙只需要放入诱饵即可捕获螃蟹，过程中不伤害螃蟹也可以筛选掉较小只的幼蟹，为维护生态尽一分心力。
▲扎实的黑糖糕搭配口感滑顺的鲜奶油，再加上香气浓郁的花生酥，吃完都会忍不住再要一块。
缤纷花海蛋糕的主体的黑糖糕，与一般的黑糖糕不同，这是澎湖目前仅存少数使用柴烧的手工黑糖糕，口感不是松软的而是扎实有嚼劲，在浓厚的黑糖香味中能吃到淡淡的木头香，外层的鲜奶油洒上花生酥，花生酥是将花生与奶油、盐和麦芽混合，吃起来涮嘴不油腻，鲜奶油搭配黑糖糕，让黑糖糕口味更加滑顺，味道有许多层次，饭后吃上一块绝对是最幸福的事！
「大风吹」的艺术季活动，主要分为四大部分，包括地景艺术、讲座工坊、大地餐桌及特色旅行。地景艺术的展期为9月27日～11月4日，在观音亭亲水游憩区展出台湾艺术家范承宗的作品「风胆」、波兰艺术家扬˙安可斯坦的「翼」以及马来西亚艺术家沙里尔˙费萨尔的「螺」，透过艺术创造人与自然的对话。
主办单位也规划了三天两夜的特色旅行，分别在10月5日～10月7日及10月12日～10月14日，除了参观艺术家的地景创作外，还有品尝私厨使用澎湖当地食材打造的大地餐桌、向老澎湖人学习传统鱼干制作及捕鱼体验和特色调酒会的活动，希望能感受完整澎湖的游客可以选择报名参加特色旅行的套装行程。
▲马公观音亭的地景艺术到晚间会变成绚烂的灯光秀，吸引游客驻足拍照。
自行前往的游客也可以在晚间到观音亭参观，目前在澎湖观音亭旁也有夜晚灯光秀，艺术家的作品在晚间打上灯光，感受不同样貌的装置艺术，并且澎湖花火节加开烟火施放的场次，9月27日到11月3日总共加开12场，在马公的观音亭都有施放，其中10月10日、10月27日、11月3日结合澎湖海岛嘉年华，烟火施放时间较长，游客可以把握机会散步到这里欣赏奇幻的灯光秀，再走到海边观赏烟火，非常浪漫。
▲除了有大型装置艺术以外，也有小型的设计，游客可以走到旁边近距离观赏。
▲澎湖花火节加开烟火施放场次，一共12场。
马公观音亭地址：880澎湖县马公市介寿路7号2018菊岛微型艺术祭「大风吹」
展览期间：9月27日到11月3号的资料提供：交通部观光局澎湖国家风景区管理处特色旅行：10月5日-7日及10月12-14日两梯次活动介绍 线上报名