李伟文/大风吹~吹向戴奥辛蛋

台湾食安风暴又一起,国内鸡蛋验出有「世纪之毒」之称的戴奥辛含量超标。(Photo by hy chen/flicker/示意图

总觉得台湾很喜欢玩「大风吹」的游戏,这次是吹向鸡蛋,当鸡蛋被验出不安全,接着人民拒吃,产品下架,人心惶惶一阵子后,不久生活又恢复常态,仿佛没发生什么事情。一直等到下次大风吹又吹向那个食品为止,整个骚动的过程又完完整整地重演一次。

鸡农喊冤,因为他们很无辜地说,从来都是这么饲养,这么生产的,以前没事,为什么现在会有事?这是个大哉问,没人能够回答,但是我们知道,当环境整体的污染没有改善时,我们只能继续玩大风吹的游戏。

其实鸡农喊冤情有可原。俗话不是说,「冤有头债有主」,污染要找到源头,假如污染源蛋农来说也是无法避免与防范时,蛋农就跟我们吃蛋的老百姓一样,是无可奈何的受害者

印象中第一次听到「戴奥辛」这个名词是在民国71年,那时候台南湾里地区燃烧废电缆(以便收集电缆里面可以回收的金属),那些没有完全燃烧的塑胶产生化学分子就包含了有「世纪之毒」之称的戴奥辛。

记得当时台湾还没有毒物检验中心,还必须送到加拿大委托他们的环境部检验室化验,费用还高得不得了,验一份样本5,000元美金。因为专家说戴奥辛是第一级的致癌物,是世纪之毒,所以没几个月,湾里地区的整个废电缆回收产业就被取缔消失了。当时业者还振振有词地辩解:「假如真的那么毒,我们在这里烧得那么久了,为什么都还活得好好的。」

其实戴奥辛不是一种东西,而是包含了二十多种不同的化合物,统称为「戴奥辛」,像这类的环境贺尔蒙都是原本地球上不存在的,而是人类用化学工业技术创造出来的,经由空气或污染了水与土壤,充斥在我们生活周遭。这些化学创造物最可怕的地方在于,只要非常微量,就能干扰我们的内分泌(又称为贺尔蒙),导致身体病变或癌症。通常是长期才会有影响,而且每个人的体质不一样,呼吸同样被污染的空气,有人会得肺癌,有人却没事,所以安全基准也是人为武断地认定,是在身体健康及产业得以生存运作中,取得一个平衡的选择罢了。就像日本福岛核灾后,日本政府立即把核辐射的安全承受值提升到十余倍的情况一样,因为假如不放宽标准,很多东西就不能吃,很多地方也不能住人了。

在台湾,戴奥辛主要来源就是焚化炉排出来的废气,那些高高烟囱除了我们看得到的污染之外,还包含了许许多多我们看不到的环境贺尔蒙。这些化学物质进入人体,会像是内分泌对我们的影响一样,与细胞受体结合,然后启动一系列的程序,对器官产生作用。

▲戴奥辛主要来源就是焚化炉排出来的废气,会影响人体内分泌,微量就会造成身体病变或癌症产生。(图/视觉中国CFP)

环境贺尔蒙除了戴奥辛之外,还有多氯联苯塑化剂界面活性剂……等等,可能造成的疾病,比如生殖系统睾丸癌摄护腺癌、乳癌,以及各种过敏免疫性的疾病等。

其实台湾的食品安全问题除了空气飘来的毒物之外,土壤的污染也非常严重。台湾许多农田工厂混在一起,有许多小工厂没有资金与设备装置进行污水处理,因此许多有毒的重金属与化学药剂就排放到农田里的灌溉渠道。据最保守估计,目前至少有六千多公顷(占全国农地2%)是被严重污染的;麻烦的是,有许多污染物是属于长期性才会有病症显现,所以我们很容易疏忽。

重金属的污染透过食物链的累积,更是形成另一种恐怖的隐形杀手。据研究显示,在台湾,只要吃10公克的牡蛎,就已达到一天容许的重金属含量;吃50公克大型鱼类,就已超过容许量10倍。

这些重金属及有毒物质通常累积在动物的脂肪内,因此很难透过正常的代谢而排出体外。少吃肉或许是一种不得不的预防之道,同时找到可以信赖的食物来源,甚至自己在室内或阳台种菜,或者找个农场尝试过半个农夫的日子,也许是这个世纪的新生活型态

好文推荐

李伟文/水泥或人才?前瞻建设许台湾什么未来?

李伟文/让污染无所遁形

李伟文/放生动物做功德?不如放生恶搞立委!

李伟文/别说樱花惹了祸

►►►随时加入观点与讨论,给云论粉丝团按个赞!

●李伟文,长期关注环境与教育的牙医作家。以上言论不代表本网立场,88论坛欢迎多元的声音与观点,来稿请寄:editor88@ettoday.net