1460元吃到7大夢幻食材 樂葵法式鐵板燒插旗微風南山

乐葵法式铁板烧台北微风南山店预定1月20日开幕。记者高婉珮／摄影

喜欢全预付制无菜单铁板烧的台北饕客，又多了一个新选项！台中宴会餐饮龙头新天地集团旗下的「乐葵（Le Goût）法式铁板烧」，主打1,460元＋10%可以吃到龙虾、活鲍、Prime级牛小排等7大梦幻食材，在台中已成功开设两家店，第三家店即将于1月20日进驻台北微风南山5楼，提供台北的消费者更加丰富多元的选择。

「乐葵法式铁板烧」一直以超高食材性价比惊艳市场，利用新天地集团采购优势，精选包括龙虾、南非活鲍、北海道M级干贝、濑户内海生蚝、日本𫚕鱼、宜兰樱桃鸭胸和美国Prime牛小排等七大梦幻食材；除了以食材优势碾压同业，更以法式烹调与奢华的用餐环境吸引来客。室内设计融合现代法式轻奢风格，将不锈钢的冷峻之美与法式料理的温馨精髓巧妙交织，缔造出一个既低调又优雅的用餐环境。

乐葵法式铁板烧台北微风南山店大厅。图／乐葵提供

「乐葵法式铁板烧」台北微风南山店共有60席座位，由于面临缺工困扰，开幕前两周只开放20席供订位，预计2月份起增加开放席位至30席，希望自5月份起能够恢复60席座位供应。

法式奶盖鱼白汤。图／乐葵提供

「乐葵法式铁板烧」将传统铁板烧的精髓与法式经典酱汁的巧妙搭配，创作出别具特色的铁板烧料理。首道「法式奶盖鱼白汤」将中式「腌笃鲜」以法式手法演绎，先将绵滑的奶油盖覆于细嫩的龙虎石斑鱼片上，再浇淋以鱼骨和帕马火腿熬制的奶白汤，加上培根煨菜与鲑鱼卵，让咸鲜奶香俱全，鲜上加鲜。

日本蚝鱼子蕈菇、海胆荷兰酱。图／乐葵提供

「日本蚝鱼子蕈菇、海胆荷兰酱」特选濑户内海播磨滩牡蛎，以橄榄油粉煎表层锁住鲜味，佐以口感如天鹅绒般滑顺的五大法式母酱之一的荷兰酱，浓郁奶味与柑橘酸香元素巧妙结合，点上黑金美味鱼子酱，并以鲜菇衬底，入喉后咸鲜美味持续淡淡散出，令人欲罢不能。「玉米浓汤干贝温沙拉」以香醇浓郁的玉米浓汤为酱汁，让温沙拉与玉米浓汤酱相互呼应，搭配上炙烧北海道鲜干贝，为时蔬增添一抹鲜美。

玉米浓汤干贝温沙拉。图／乐葵提供

「Prime牛小排、马尔顿海盐」精挑美国安格斯PRIME牛小排，运用铁板高温封住肉汁，经过煎与静置等工序，肉汁香浓甘甜，吃起来软嫩有嚼劲，搭配米其林餐厅指定马尔顿海盐，尽情品尝咸味余韵回甘的层次感。

Prime牛小排、马尔顿海盐。图／乐葵提供

甜点「法国吐司、火焰草莓干邑香橙甜酒酱」将软式法国吐司、新鲜草莓借由香料糖渍及干邑香橙甜酒融合，搭配哈根达斯OREO冰淇淋、杏仁瓦片与草莓果酱，享受冬日专属甜蜜。

法国吐司、火焰草莓干邑香橙甜酒酱。图／乐葵提供