影／不到1500元吃到日本和牛、波士顿龙虾 初鱼铁板烧插旗信义安和商圈
CP值超高的人气名店的初鱼料亭再开新店了！旗下第8家店「初鱼亭板铁板烧（安和）」在3月1日正式幕，一样是无菜单料理，不过收费1100元+10%就可以吃到日本和牛、波士顿龙虾、广岛生蚝等高级食材，让附近住户三天两头就到餐厅里用餐。
初鱼铁料亭板铁板烧主打吃得到高级海鲜食材与日本和牛，不过采无菜单料理，食材随着季节变动。客人就定位后，铁板烧师傅也会端出当天使用的食材给客人看，近期使用的食材有超大的波士顿龙虾、广岛生蚝、日本空运北寄贝、北海道海胆等。
▲龙虾身佐高汤冻。相较于一般餐厅，初鱼铁料亭板铁板烧的波士顿龙虾可以吃到两种不同的风味，龙虾头经过干煎及闷熟后，再刷上甜玉米云丹（海胆酱）烧炙，龙虾龙则是佐高汤醋冻；而餐厅常见干贝则是以小汉堡来呈现，把5-7分熟的干贝中间夹着松叶蟹膏，再淋上鲑鱼卵；广岛生蚝上面涂上酒粕味噌，上菜前再喷上威士忌。
▲干贝小汉堡（松叶蟹膏）。
▲威士忌生蚝。
近期疫情持续冲击餐饮业，连五星级饭店也都拼命促销，不过也市场需求突然变少，也让原本居高不下的食材成本，价钱也跟着跳水，消费者花一样的价钱，反而可以吃到更高一阶的食材，总经理李佳旭表示，这也让初鱼的营运成本也有缓冲的空间。
▲铁板烧师傅也会端出当天使用的食材给客人看。