2020年开幕！东京餐厅推出「3D列印食用寿司」...你敢吃吗？

文／丽塔

你可以想像信奉一生悬命、匠心手感的日本寿司，现在却已经被日本人自己推翻了吗？一间来自日本的数位食品创新公司打算推出「食物列印机」，列印民众平常最熟悉的寿司，显然数位生活已经到来，但是你可以接受这样的寿司吗？

▲日本食品科技公司推出3D列印寿司。（图／open-meals.com）

孤独星球网站指出，位于东京的食品创新公司（Open Meals）最近推出了数位寿司餐厅（Sushi Singularity），会根据旅客的健康需求「客制化寿司」，食物列印机运用机器手臂来进行食物结构的整合，最后的成品就像是积木大小一般，外型和一般寿司大不同，但是随着业者技术的改良，寿司的外型会变的更加精致，甚至还会有各种造型。

▲Sushi Singularity预计在2020于东京开幕。（图／open-meals.com）

虽然食品公司表示可以印出真实的口感，但是实际上的试吃感受还是令人非常好奇。这项计划的目的是，让大家不必出门，在家就可以自己「印」寿司吃，目前这项计划还在进行中，如果过程顺利的话，餐厅将会在2020年于东京开幕。