250公斤人参泡烈酒 吉林惊现半世纪神秘酒窖
中国大陆最大人参产地吉林省，近日发现一个隐藏人参酒窖，内有1500公斤酿制半个世纪的人参酒，位于当地农业大学附属农场的废弃厂房，毫不起眼。厂房日前拆迁，这批珍藏得以重见天日。
7日，在吉林农业大学农场旁的一间废弃厂房里，一个隐藏了半个多世纪，直至近日才被发现的木制酒窖被正式公开，与一般酒窖不同的是，这个酒窖内除了装着1250公斤烈酒，还有用来泡酒的250公斤人参。
这个酒窖形状成长方体，长约4公尺、宽约2公尺、高1.7公尺，由于时间久远，制作酒窖的木板通体已呈墨绿色，酒窖上方落满灰尘，有工人将酒窖的上盖撬开一道缝，瞬间一股酒香溢满空旷的厂房。酒窖内，清澈明透的白酒底部，一层层紧密排列、保存依然完好的人参清晰可见。
「无论从中药材成分提取研究，还是从酒窖的制作工艺上，这都太罕见了。」吉林农业大学中药材学院博士李伟说。
对这个酒窖作了专题研究的李伟向《中新网》记者介绍，酒窖的外皮系由柞木打制，内侧则是牛皮纸伴着鹿血一层一层密封，这种制作工艺现如今已失传。
▼吉林惊现半世纪前酒窖。(图／中新网)
「酒窖内现存白酒近3000斤(1500公斤)。」李伟说，初步认定当初放进去的是60至70度的烈酒，但随着时间的流逝，酒精挥发以及部分酒精渗入人参参体，导致酒精度有所下降。
「目前酒窖里酒与人参的成分基本溶合平衡了。」李伟表示，从中药提取角度讲，酒窖内人参参体里的大部分有效成分已经被酒溶解出来了。「这窖酒里含有丰富的人参皂苷、氨基酸、蛋白质、糖等物质，可谓品质上乘。」
吉林省是中国乃至世界最大的人参主产区，吉林省的长白山区人参产量占据世界总产量的七成以上。「在吉林省，有用人参泡酒的传统，但耗费如此多的人参泡制烈酒此前还没有发现过。」李伟说。
经吉林农业大学的专家考证，这座酒窖应该在1960年就已制成，至今超过50年。根据酒窖上面的封条显示，木箱1984年被转移到厂房，一直存放了29年。有当地居民表示，很久以前有间「吉林省粮种公司」在附近办酒厂，泡人参酒出售。不过这箱酒到底由谁酿制，仍然无从稽考。