澳门直击！广州高级女茶艺师「泡出」淡定红茶最高境界
日前在网路上疯传的「淡定红茶」不只让「淡定」成为热门口头禅，就连红茶本身都成为话题，在澳门知名景点「大三巴牌坊」附近的商店街，竟隐匿着一名来自广州的高级女茶师，现场直接展现一套冲泡正山小种红茶的绝技；而在牌坊外还有葡式土风舞表演，让星期天早上的澳门热闹且有趣。
▲▼星期天早上，澳门知名景点「大三巴牌坊」热闹非凡，除了砲台、澳门博物馆之外，商店街里居然藏着一名茶艺高超的女子。(记者洪圣壹／摄)
这位女茶师名为贾洁卉，广州华南农业大学毕业，靠着一套红茶结合白兰地的自创茶艺，让自己从众多茶师当中脱颖而出，成为当地认证的高级茶艺师；她现场展示的红茶名为「正山小种红茶」，主要来自武夷山的桐木村，从影片当中可以看到贾洁卉出神入化的泡茶技巧。
▲在澳门服务的高级女茶艺师贾洁卉，其实是广州人。(记者洪圣壹／摄)
▲贾洁卉所在的「澳门茶故事」随处都充满着相当淡定的气氛。(记者洪圣壹／摄)
根据贾洁卉所说，泡茶首重茶量、水温跟泡茶时间的掌握度，当然水的来源也是影响茶叶甘甜与否的重要因素之一；而要成为高级茶艺师，其实也不是随随便便就可以拿到，一般人必须要有8年以上的茶艺相关工作经验，或是像她一样先进入农业大学研习茶艺四年之后才有资格考试，而考试要先通过初级、中级的认证，然后才能考高级茶艺师。
▲根据贾洁卉所说，一杯好茶除了茶叶本身的挑选外，泡茶时水温、火侯、茶量、时间的掌握缺一不可。(记者洪圣壹／摄)
除了深藏不露的女茶师，曾被葡萄牙人殖民过一段时间的澳门当地其实到处可见葡国色彩，而在「大三巴牌坊」楼梯前方也有当地知名的葡萄牙土风舞表演，该舞蹈的最大特色是每个人即使在高温30度左右的环境下，还穿着当地才会有的裙子、裤子、腰带与头巾，伴随着手风琴、小鼓等葡式传统乐器，直接在观光客面前表演起来，甚至在跳舞期间还会找围观民众一起参予，附近也有许多热门景点，也因此现场来自台湾、香港、日本、大陆、欧美等各地的观光客非常多。