4月19谷雨,要记得吃8种“冠军蔬菜”,顺应时节,滋补又营养

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红烧白萝卜

材料:白萝卜:1个(约500克);葱:适量;姜:适量;大蒜:适量;生抽:适量;料酒:适量;白糖:适量;盐:适量;清水:适量;食用油:适量

步骤:

1. 准备白萝卜:将白萝卜去皮,洗净后切成大小均匀的块状备用。

2. 炒香调料:将葱、姜、大蒜切成末,放入锅中热油中爆香。

3. 炒萝卜块:将切好的白萝卜块放入锅中,翻炒一会儿,使其表面稍微焯熟。

4. 加入调味料:加入适量的生抽、料酒、白糖和盐,炒匀均匀,让白萝卜块均匀裹上调味料。

5. 加水煮炖:倒入适量的清水,没过白萝卜块即可,盖上锅盖,转小火炖煮。

6. 焖煮至入味:等待白萝卜块变软入味,约炖煮20-30分钟,期间注意观察水分状况,必要时加水。

7. 收汁调味:等到白萝卜块煮至软糯,汤汁收浓,尝味道,根据个人口味再加盐调味。

8. 装盘:将炖好的红烧白萝卜盛出,撒上少许葱花点缀。

芥菜炒春笋

食材:芥菜,春笋,五花肉,口蘑,调味料;

做法:

1、荠菜清洗干净,洗掉上面的泥沙,然后放入烧沸的水中,加上盐和油焯水,焯好水后捞出切成细末,焯水的时候加上盐和油可以保持荠菜的绿色;

2、春笋去外壳,口蘑削去根部,清洗干净,把春笋、口蘑和五花肉切成片。口蘑和春笋都需要焯一下水,去去草酸;

3、锅内倒油,放入五花肉炒出油脂,然后把口蘑和春笋片倒进去,翻炒均匀,最后把切碎的荠菜末倒进去一同翻炒,炒匀加盐调味,可以适量的加一点水焖一下,焖上一两分钟就可以了出锅了,这道荠菜炒春笋吃起来香味特别的浓郁,还非常鲜美;

豌豆肉末

食材准备:豌豆、瘦肉、蒜末。

做法流程:

1.豌豆清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入豌豆焯水两分钟,再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净瘦肉,然后剁成肉末备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,再倒入肉末一起翻炒均匀。

3.炒至肉末变色后,再加入少许的料酒、生抽和食盐调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,接着倒入豌豆一起翻炒。

4.炒至豌豆入味以后,即可出锅开吃。

香干炒牛肉

食材:攸县香干、蒜、辣椒、牛肉、盐、酱油、生抽、清水、韭菜

做法步骤:

1、将香干切成片状备用。蒜和辣椒切碎,牛肉切成丝状。

2、锅中倒入适量的食用油,待油温升高后,放入蒜和辣椒炒香。

3、加入切好的牛肉丝,翻炒至变色。

4、倒入香干,加入适量的盐、酱油和生抽,翻炒均匀。

5、倒入少量清水,大火收汁。最后加入韭菜,翻炒均匀后即可出锅装盘。

辣椒炒茄子

食材准备:茄子、青椒、蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.清洗干净青椒,然后切成小块备用,接着热锅不放油,倒入青椒一起煸炒,煸炒出虎皮后,盛出备用。

2.清洗干净茄子,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入茄子煸炒油煎,炒至茄子变软后,盛出备用。

3.锅中留底油,继续加热后,放入蒜末爆香,接着倒入青椒一起翻炒几下,然后倒入茄子一起翻炒。

4.再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,炒至茄子和青椒断生入味以后,即可出锅开吃。

糖醋排骨

食材准备:

主料:猪肋排500克

调料:盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒

烹饪步骤:

1. 将猪肋排剁成半寸长的段,用盐、料酒、葱姜、胡椒腌制1个小时。

2. 调制浆料,准备炸排骨。不需要蛋浆挂糊,用面粉和淀粉混合制作浆料。

3. 锅里放足量油,油热后,将腌制好的排骨下锅炸至金黄色,捞出备用。再次将排骨下锅炸一下,捞出沥干油。

4. 锅里留底油,放入姜蒜粒炒香,加入排骨快炒。加入少量盐、酱油调味,倒入料酒,加水刚刚没过排骨。

5. 放入糖、红糖、番茄酱,盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢慢煮。

6. 等待水煮至只剩一半时,加入醋,继续煮。

7. 最后,大火收汁,出锅前加入一汤匙香醋,增加酸甜口感。

8. 撒上葱花和芝麻,糖醋排骨即可出锅。

菠菜炒蛋

食材:菠菜、鸡蛋、葱蒜、红椒、盐、生抽

制作步骤:

1、菠菜摘洗干净后从中间劈开,鸡蛋打入碗中打散,红椒切成丝

2、锅中烧油,油热后先将鸡蛋液炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次烧油,油热后放入葱蒜炒香,先放入菠菜煸炒

4、炒至菠菜发软后加入适量的盐和生抽翻炒均匀

5、最后加入鸡蛋和红椒丝,翻炒均匀后就可以出锅了

凉拌西葫芦

食材准备:

西葫芦(1个)、胡萝卜(适量)、小米椒(1个)、干红辣椒(适量)、花椒粒(适量)、香醋(适量)、盐(适量)、糖(适量)、橄榄油(适量)、蚝油(适量)

做法:

1. 准备食材:1个西葫芦,1根胡萝卜,胡萝卜切成薄片,小米椒和干红辣椒切碎备用。

2. 将西葫芦切片,放入盐腌制五分钟,然后用清水冲洗干净,控水备用。

3. 烧一锅开水,放入腌制好的西葫芦焯水一分钟,捞出后过凉水备用。

4. 起锅烧油,加入花椒粒,小火炒香,捞出花椒粒丢弃。

5. 将锅中油加热至五成热,关火,加入香醋、盐、糖、蚝油,搅拌均匀。

6. 将调好的酱汁倒入西葫芦片中,拌匀即可。

7. 最后,将切好的小米椒和干红辣椒撒在西葫芦上,即可上桌享用。

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