夏季蔬菜冠军！地瓜叶「抗癌营养」大胜青花菜...5优点曝

▲地瓜叶含胡萝卜素、叶黄素、维生素A、C等营养素。（图／记者李佳蓉摄）

生活中心／综合报导

小吃店来碗烫青菜，地瓜叶绝对是首选！不只价格便宜，还富含多种营养成分，像是胡萝卜素、叶黄素、维生素A、C、钾、钙、镁、铁以及纤维素。专家更指出，地瓜叶还能够预防便秘、强化视力、降低罹癌风险，更推举他为「夏季绿叶冠军」，加上价格亲民、易咀嚼消化的特性，更是平民界的蔬菜王！

毒理专家招名威教授指出，由于地瓜叶富含胡萝卜素、叶黄素、维生素A、C等物质，还含有一种特有的营养素称为「吲哚素」，该营养素能阻止癌细胞生长、促进癌细胞凋零，降低罹癌机率。此外，地瓜叶中的「吲哚素」，比起青花菜、甘蓝菜、白菜、青江菜及白萝卜所存的含量，还要多更多。

▲地瓜叶的钾含量较高，糖尿病、水肿或是洗肾的患者要小心食用。（图／视觉中国CFP）

地瓜叶能去除血液中多余的三酸甘油脂，降低胆固醇，间接预防高血压，也可以促进心脏代谢跟循环，增加心血管系统的健康。多吃地瓜叶能强化视力，免于近视的危机，还能够预防便秘。招名威表示，女生若是能多吃地瓜叶搭配豆制品、蛋白质或是其他富含多元不饱和脂肪酸的食物就能进一步帮助身体吸收养分，改善更年期的不适症状。

另外要特别注意的是，地瓜叶的钾含量较高，因此筋骨不好的人可以多吃些，但糖尿病、水肿或是洗肾的患者，就要控制地瓜叶的摄取量，以免摄入过多的钾含量。地瓜叶更不建议生食，以免因胰岛蛋白酵素抑制成分影响消化，造成肠胃不适。