世衞定5年计划　2023年前彻底终结人造反式脂肪

▲丹麦是全球第一个限制使用人造反式脂肪的国家。图为丹麦一名工作中的糕饼师傅。(达志影像／美联社）

国际中心／综合报导

「世界衞生组织」周一(14日)发布名为「取代」的行动指导方案，计划在5年内、即2023年底之前彻底消灭全球食品供应链中普遍使用的人造反式脂肪。世衞估计，人造反式脂肪的摄取，每年在全球造成50余万人因相关的心血管疾病死亡。

世衞总干事谭德塞在声明中呼吁各国政府采用「取代」计划，从食品供应链中彻底清除人造反式脂肪。 若能落实，将是「全世界 防治心血管疾病的一次重大胜利」。

上 述计划包括各国对停用人造反式脂肪进行立法。 「国际食品及饮料联合会」秘书长里纳尔迪说， 该组织呼吁全世界食品生产商采取迅有效的措施 ，支持世衞停用人造反式脂肪的计划。

世衞说，丹麦是全球第一个采取 措施限制使用反式脂肪的国家。该措施实行15年 以来，丹麦生产的食品中反式脂肪含量大幅下降， 心血管疾病发病率下降幅度远超过其他已开发国 家。

统计数字显示，反式脂肪每年在全球导致50多 万人因心血管疾病死亡。 牛羊肉、牛奶及其制品中存在着少量的天然反式 脂肪。人造反式脂肪的主要来源则是 部分经过氢化处理的植物油。 这种油具有耐高温、不易变质、存放时间久等优点。， 在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中 使用相当普遍。由于可延长油炸与烘焙食品的 保存期，加上成本低，人造反式脂肪曾被认为是 一项突破性发明。

但近年来，愈来愈多的医学 研究指出，人造反式脂肪对健康毫无益处， 摄取量愈少愈好。人造反式脂肪最大的健康危害：是会增加人 们罹患心血管疾病等风险。美国大学有研究发现： 无论年纪大小，常吃含有人造反式脂肪食物的人 更具攻击性。