一天最多可吃3颗蛋？专家警告：这种人千万母汤！
一天最多可吃3颗蛋？专家警告：这种人千万母汤！(图/达志影像)
鸡蛋营养丰富，但顾及胆固醇过高的问题，「一天到底可以吃几颗蛋？」一直备受讨论，对于国外健康网站《Mercola》建议，每人每天最多可以吃3颗蛋，而且包含蛋黄及蛋白，有专家表示，如何决定每天吃几颗蛋，要看你自己的饮食结构，他特别提醒，有一种人每天不能吃超过一颗蛋黄！
根据《联合元气网》报导，山东大学齐鲁医院营养科冯建指出，如果你的餐饮中富含如肉类、豆制品、奶类等蛋白质丰富的食物，一天吃一颗蛋是可以的；但如果摄取的蛋白质不够丰富，那么一天三颗蛋也未尝不可。
但是有严重高血脂的患者，尤其是年龄较长者，由于对于脂肪代谢能力较弱，应严格控制包括胆固醇在内等各类脂肪的摄取量，因此建议每天不要吃超过一个蛋黄。
虽然蛋黄中含有胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育都有好处，所以一般健康的人，每天应至少吃一颗蛋，不过要注意料理方式，应尽量用蒸或煮的方式，少吃煎蛋、炒蛋，避免吃下过多反式脂肪和饱和脂肪，才能降低血液中的胆固醇浓度及心血管疾病风险。