9成吃足三餐…逾8成長輩自認營養均衡 弘道調查：僅6%及格

弘道老人福利基金会今以「陪长辈好好吃饭」为主题，携手7-ELEVEN共同发表弘道高龄餐食调查报告，调查发现，虽然有近81%的长辈自觉吃得营养均衡，但实际调查却仅有6%真正达到国健署建议的每日营养摄取量。记者叶冠妤／摄影

弘道老人福利基金会今携手7-ELEVEN发表「弘道高龄餐食调查报告」，调查结果有超过半数的老人家一日三餐无人陪伴；此外，虽然有近81%的长辈自觉吃得营养均衡，但实际调查却仅有6%真正达到国健署建议的每日营养摄取量；而且在总分9分的营养知识题中，平均分数仅4.8分。

弘道高龄餐食调查报告问卷对象以弘道服务的长辈为主，共访问1035位长辈，受访者扩及10个县市，包括居家关怀与实体服务点的长辈，经济状况也包括中低收、边缘户与一般户，主要呈现弘道服务长辈的餐食样态，并且透过结果，做为未来推动长者餐食营养服务的参考。

弘道基金会执行长李若绮表示，调查结果有48.7%的长辈自己煮三餐，一天三餐都独自用餐的长辈高达51.3%，虽然高达90%长辈每天都吃足三餐，并有94%自觉饱足，但进一步分析长辈饮食观念与行为，总分9分的营养知识题中，长辈平均答对率仅有4.8分，答错率前三高的题目分别是油脂、碘盐、蔬果摄取等营养知识。

饮食行为上，若以国健署每日饮食指南六大类食物每日摄取量来看，营养摄取不足前三名是坚果种子、水果及全谷杂粮。调查指出，长辈「每天吃到两次以上的蛋豆鱼肉海鲜」等蛋白质摄取上，有57.4%的人达成；「每天摄取一次乳制品」部份也有53.2%可达到，最无法达到的是坚果、水果，「每日吃到一次坚果种子」，仅14.6%的人，「每天吃到二种水果」也仅28.2%。

李若绮说，超过8成长辈自觉吃得很营养，但经检视饮食行为，却只有6%符合国健署标准，代表长辈的认知与实际行为落差很大，而9成以上长辈每天吃足三餐也超乎想像，可见透过社福团体、长照资源等支持，长辈能吃到三餐，可见吃饱已经不是首要关注的重点，要看的是长辈吃得营不营养。

营佳营养咨询中心社区营养主任林孟瑜建议，从调查状况来看，长辈比较少摄取坚果、水果，坚果可能是顾虑牙口问题，建议可调整成冲泡饮品，比如在早餐牛奶或麦片中添加一汤匙坚果，每天一汤匙的坚果量，价格成本不至于太高，却可以保护长辈心血管、维持热量等。水果则可一次采买三到四种多样性水果，其中半数可搭配保存期较长的水果，如苹果、柳橙，就不需要花时间、体力天天采购，每天还能吃到不同水果。

李若绮说，基金会在长辈餐食服务上，除部份地区有送餐服务，其他是在社区据点或共生社区推动长辈共餐，但仍有不少长辈身处在无外送服务且邻近也无社区据点的地区，因此今年特别感谢7-ELEVEN于指定门市提供好邻居送餐队的「门市取餐」服务，让长辈可以到住家附近的门市选择想吃的食物，满足一日营养所需，目前有30多位长辈正在使用这项服务。

独居彰化县八卦山半山腰、69岁王阿凯阿公就是门市取餐的受益者之一，先前常常是一锅粥配罐头打发，阿公说，现在可以到7-ELEVEN买便当、牛奶，每天170元额度，可分午餐、晚餐使用。

8月到明年3月底，7-ELEVEN把爱找回来公益平台携手弘道老人福利基金会及其他三家公益团体，共同展开公益募款，欢迎大家一起到7-ELEVEN门市投下零钱，捐款支持超商门市送餐、取餐服务、共餐服务，一起来支持长者的餐食营养。