怎么吃不会太油腻又兼顾营养均衡?自助餐是最佳选择
文、图/退休好幸福
吃得清淡、找回健康,是现代人追求的饮食养生法则!但是,对于忙碌的上班族,或是家中人口简单的退休族来说,要每天开伙煮饭,似乎不是那么容易,一星期内,往往有两三天,需要在外面解决,这时「要吃什么」就成为了一项重要的课题。
到底外食族该怎么吃、怎么选择呢?就让食安达人张瑀庭来告诉你。
自助餐是最佳考量
怎么吃才不会太油腻,又能兼顾营养均衡?张瑀庭认为自助餐是最佳选择,一来菜色丰富、多样化,可以自由调配;二来能斟酌自己的食量挑选,比较不会浪费食物,因为市售便当,食量较小者常常会有吃不完困扰。
在夹菜的时候,若是时间允许就尽量早点到自助餐店,通常上层的菜较不会有盐分与油脂的沉淀,口感自然不会太咸、太油腻。
如果需要到餐厅用餐,张瑀庭建议银发族朋友,到日式、义式餐馆用餐,会比中式来得好。
以日式食物来说,主餐、菜肴通常较软,例如烤鱼定食、乌龙面等,较好入口,而荞麦面含有丰富的纤维与蛋白质,可帮助消化、吸收营养。另外,如果到义大利餐馆,可选择简单的番茄肉酱面,较为均衡且对人体无负担,而PIZZA、焗烤等高热量料理,则不建议点选。
简单又安全:炊饭
再者,喜欢自行在家中烹饪的人,可利用电锅料理,这是一项既安全又省时的方法。
张瑀庭特别推荐了「炊饭」料理,作法容易只要将各类蔬菜、肉类、豆皮、香菇等,与米一同放入电锅中炖煮,熟了之后再加点酱油或盐巴调味,美味养生的炊饭就可上桌。常见的高丽菜饭,也可运用此方法制作,想在家用餐变得更轻松。
其他料理如炖鸡汤,只要将姜片、香菇洗净与鸡肉一起放入炖煮,就可完成,另外像蒸蛋、蒸鱼,也是营养满点的料理。
另外有些人常觉得饭后应该买杯手摇饮料来解渴,结果是越喝越渴,并造成人体更大的负担。张瑀庭建议这时可饮用白开水,减轻肾脏负担之外,出门在外携带保温瓶,又能随时补充水分,也是迎接健康体态的第一步。
更多健康讯息,请上《退休好幸福》http://www.retire.tw/health-list.php
吃了它,秋冬不再挂病号
什么?!吃饭比吃面好?