8成国人竟营养不足 国健署推「我的餐盘」教你正确吃

国健署推出「我的餐盘」，有包括自助餐盘、圆铁盒或玻璃便当、圆盘等各种餐盘，让民众用餐时有所依循，每天能摄取足够的营养素。（倪浩伦摄）

为让国人对饮食份量更有概念，国健署设计出「我的餐盘」。（国健署提供）

无法想像，肥胖率高居亚洲前段班的我国，竟有多数国人「每天营养不足」！卫福部国健署调查发现，无论是蔬菜、水果、乳品、坚果，约有8~9成的成人，每天吃不到建议摄取量，其中更以乳品最严重，摄取不足比例超过99％，出现每天的「热量太多」、「营养太少」的情形。

国健署长期宣导每人每天的饮食应吃到「3蔬2果」，但很多人不清楚份数怎么算，甚至有人认为「有吃到蔬果就好」；据我国最新19~64岁成人营养素摄取调查，约有85％成人每天吃不到建议的3份蔬菜和2份水果，91％每天坚果不到到1份，更超过99％每天乳品喝不到1.5杯。

国健署副署长游丽惠说，1份蔬菜约半碗饭碗量、生菜的话约1碗量，1份水果约1碗的切块水果，乳品1杯为240毫升，1份坚果为5粒杏仁果或腰果；她提醒，乳品摄取不够，容易影响小孩发育，长者也易因此骨质疏松，蔬果吃太少则会影响包括肠道蠕动等整体身体健康。

为让国人对饮食份量更有概念，不再「热量太多」却「营养太少」，国健署设计出「我的餐盘」，将每日饮食指南的观念带入，透过包括自助餐餐盘、圆铁盒便当、玻璃便当、圆盘等各种餐盘，让民众无论是在外用餐、带便当、或是在家吃饭，都有参考的依据。

国健署也推出口诀来方便民众记忆：每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙。