办桌新规范：订金上限20% 业者违约罚1倍
结婚、订婚少不了要办桌宴客，但饭店和餐厅业者可要注意了，行政院消费者保护处1日订定新规定，规范订金收取上限，不得逾总价20%，没收费者解约的订金则依通知日期按比例退订，业者也不得拒绝消费者试菜；此外，若是业者违约而导致消费者解约，应加倍返还全额定金并赔偿所受损害。
消保处今天宣布订席、办桌定型化契约范本上路，规范订金收取上限、取消退费及不履约赔偿等内容，保障消费者权益。消保处表示，此规定没有法律强制性，但仍会呼吁消费者选择使用「订席、外烩(办桌)服务定型化契约范本」业者订席。对于如何处理订席消费纠纷，订席、外烩(办桌)服务定型化契约范本提供了解决之道，说明如下：
一、业者收取定金以预定总价20%为上限，没收消费者解约之定金亦应有比例限制实务上常发生业者收取过高的定金，及当消费者违约时，业者全额没收消费者所预缴之金额之争议。为解决前述消费争议，订席、外烩（办桌）服务契约规定，如业者有收取定金者，上限规定不可超过预定总价款20%；当消费者解除契约时，得请求退还已缴之定金，其退还比例以通知业者之时点与预定餐会期日期间距离之长短订之。
消保处在今年已接获21件申诉案件，都是消费者想取消预定筵席却出现纠纷，从10月1日开始明定，不管婚宴、一般筵席或者外烩，只要28天以内订席者，距离举行时间20天以前解约，订金可以100%退还，29-89天订席者在60-89天前解约，退款100%，二者在9天以前取消者能按比例拿回订金。此外，90天以前订席者，90天以上解约退款100%，在14天前亦得依比例拿回订金。
二、业者非有正当理由，不得拒绝消费者试菜为避免业者与消费者于实际进行筵席(餐会)时，因菜色之品质、内容认知不一致产生消费纠纷，订席、外烩(办桌)服务契约则规定除非业者有正当理由外，消费者可以要求业者提供试吃餐会当日相同品质之全程菜色。
三、餐会现场提供之付费或免费设施及物品应明确记载为营造餐会气氛，拉炮、罐装彩带、气球或是现场乐团之演奏等，均属实务上常见的模式，这些物品是否需额外付费，亦多有消费纠纷产生。为此，订席、外烩(办桌)服务契约规定，服务当天所提供之付费或免费之拉炮、罐装彩带、气球等应于契约中记载清楚；当然主要服务事项包括酒水、彩排、厅别、型式(桌菜、自助餐、套餐、菜单)等，亦应记载明确，俾免争议。
四、保证桌数条款多数消费者于预定餐会时，业者多会要求确认保证桌数，用以控管开席桌数，惟此保证桌数如发生邀请宾客超过或不足时，应如何衡平处理，实务上多无适当标准，也因此屡生消费争议。为此，订席、外烩（办桌）服务契约规定餐会当日如出席宾客如未达保证桌数时，消费者得要求业者就未开桌(人)数提供寄桌，或扣除当日未开桌(人)数所支出之必要费用后之余额提供等值商品或服务。惟如发生实际出席宾客增加幅度超过预定桌(人)数一定百分比时，此时加开之桌数应得业者同意，除避免发生提供服务品质不佳外，亦属事理之平。
五、业者违约赔偿条款为避免因业者重复接受消费者订约，或因预定餐会当日发生可归责于业者之事由(例如：厨房电线走火)造成消费权益受损。因此，订席、外烩(办桌)服务契约规定因可归责于业者之事由，致不能或不能完全提供服务，业者除应立即通知消费者外，如消费者解除契约亦应加倍返还全额定金，并应赔偿所受损害。
消保处表示，此规定虽然没有法律强制性，但是卫生署仍会同步行文餐饮协会及观光局，辅导业者使用此契约范本，呼吁消费者选择使用「订席、外烩（办桌）服务定型化契约范本」业者订席。也提醒消费者，签订任何契约时，均应多参考中央目的事业主管机关所发布之各类定型化契约范本暨其应记载及不得记载事项，以维护自身权益，避免消费纠纷产生。