寶林廚師手驗出米酵菌酸自己卻未中毒 毒物醫曝關鍵

北市府今公布的宝林茶室远百信义A13店环境采检结果，在厨师的手检出米酵菌酸。毒物科医师表示，根据目前调查出的环境米酵菌酸，初步已可确定毒素来源就在「宝林茶室」内。本报资料照片

宝林茶室中毒案，北市府今公布的远百信义A13店环境采检结果，在厨师的手检出米酵菌酸。毒物科医师表示，根据目前调查出的环境米酵菌酸，初步已可确定毒素来源就在「宝林茶室」内；而米酵菌酸需要摄食入人体后才作用，因此工作人员手部虽有检出，但不至于中毒。

宝林茶室案食物中毒案各界关注，北市府今公布，3月24日采集的环境及生物迹证后，在宝林茶室厨房工作人员手部生物迹证验出米酵菌酸。

林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海指出，在厨房内工作人员手部验出，就代表「污染源确实就在宝林茶室的产品当中」，合理的状况是工作人员碰到这些不同食材，让米酵菌酸沾染上去。

目前检验食材、酱料虽都没有验出米酵菌酸。颜宗海表示，虽然目前食材中都未检出米酵菌酸，但专家们担心是因为「不同批食材」，因此采检到的也并非同一批，因而验不出米酵菌酸。

此外，卫福部次长王必胜指出，根据专家会议讨论，米酵菌酸中毒个案医疗团队们研议采行「血浆置换术」治疗。颜宗海说，由于米酵菌酸不仅引起急性肠胃症状，连带肝脏、肾脏等多重器官衰竭，甚至休克、脑病变，传统的肾脏血液透析效果不好，而研究文献则指出血浆置换术对部分毒素代谢有所帮助。

颜宗海指出，米酵菌酸并没有解毒剂，医疗团队根据器官衰竭程度也会给予强心剂、插管等等作法，而血浆置换术就是俗称的洗血，也是属于支持性疗法中的一环。