本土奶油品牌登场 面包糕点添19号飘台味

「19号巴斯克乳酪蛋糕-京都抹茶」以抹茶香缇奶油搭绵密抹茶乳酪蛋糕，6吋980元。（峻鼎食品提供）

「19号软质鲜奶油乳酪」特点是不用退冰即可直接用于烘焙，270元。（峻鼎食品提供）

「有心机草莓菠萝」酸甜兼奶香四溢，90元。（峻鼎食品提供）

「动物森林铁盒饼干」盒内饼干依比例使用奶油营造不同口感 ，1180元。（峻鼎食品提供）

据统计，台湾近5年平均年进口天然奶油总量约1万7000公吨，峻鼎食品看准商机创「19号」品牌，预估可供应9%市场需求，3家知名烘焙店也以此创造带有台湾味的面包。

台中人气店「柳川手作烘培」就用台湾19号奶油和北海道炼乳调配成的内馅，搭本土草莓制作「有心机草莓菠萝」带出柔滑滋味；精品甜点「Sweet Chen」则推期间限定的「19号巴斯克乳酪蛋糕」，共有北港花生、日本九鬼芝麻、京都小山园抹茶3种口味，奶油轻盈浑厚搭内馅诉求齿颊留香。文青糕饼工作室「菓实日」亦打造「动物森林铁盒饼干」 ，以口感需求依比例使用发酵奶油，微甜不腻适合各年龄层享用。