避「坏蛋」、禁用液蛋 教长：这不是最好的方法

教育部长潘文忠表示，营养午餐禁止使用液蛋不是最好的方法。（林志成摄）

在这波巴西进口蛋风波中，台北市、台中市都已宣布学校营养午餐禁用液蛋，以维护学生健康。不过教育部长潘文忠今天表示，液蛋的问题在于产地标示及保存期限是否确实，这部分卫福部及农业部会加强稽查，而各县市如果一味禁止液蛋，不是最好的方法。

教育部今天举行部务会报，会前潘文忠受访表示，教育部依卫福部国建署的健康指南，订有学校营养午餐供应内容基准，规范相关的六大类食物营养素和份量，让学生有均衡饮食，以保持健康。

潘文忠说，蛋类含有丰富的蛋白质，是营养午餐非常重要的食材，而目前的液蛋争议，重点在于产地标示是否属实及有没有在保存期限内，这部分卫福部及农业部都会进行稽查。

潘文忠说，目前市场上99％的蛋品都是国产蛋及液蛋，教育部所订的营养午餐契约范本，也都规定营养午餐一定要使用国产蛋，团膳业者也应依循此一标准，如果他们不用国产蛋，教育部已行文地方政府及学校，可依规定跟业者解除契约。

对于许多县市禁止学校营养午餐用液蛋，潘文忠说，这会造成团膳业者不敢在营养午餐使用蛋类，反而造成学生营养问题。他认为，一味禁止使用液蛋不是最好的方法，而是要严格查禁，不让不合规范的蛋品进到校园。