「坏蛋」再见 多选购CAS优良洗选蛋及液蛋
针对鸡蛋在市售超市、超商近日陆续验出农药、抗生素残留，除农委会主委陈保基表达，现行食品药物管理相关法规不符实际，农药残留标准不一等都该一并检讨外，台湾优良农产品发展协会顾问林子清昨天（6/26）呼吁，除了一般民众要多指名选购CAS优良蛋品之外，包括中西式餐饮业者，应多选择同样具备CAS标章的「液蛋」，好让消费者食用上更具保障。
▲食品专家呼吁糕蛋业者多采用CAS优良液蛋 图／记者虞焕荣摄
在早餐或是午餐便当广泛食用的「鸡蛋」，台北市政府卫生局5月到各大卖场及超市抽检，有8件检验出动物用药残留不符规定，顶好和松青超市都沦陷，其中，8家不合格的鸡蛋厂商6家在彰化，云林县和新北市各有一家，业者都已将问题鸡蛋立即下架。业者强调，目前上架的蛋品均经检测合格，请消费者放心选购。
昨天在台北举办的「第23届台北国际食品展览会」中，前农委会食品加工科长、现任台湾优良农产品发展协会顾问的林子清针对目前市售「问题蛋」事件，他吁请中西餐饮店及加工烘焙业者，应考虑选择经CAS认证的「液蛋」产品，他表示，多数有污染的蛋品问题出在蛋壳，餐饮及加工业者少用一般带壳鸡蛋、多采用品管严苛的包装CAS「液蛋」，可确保民众食用安全。
获得优良农产品CAS认证标章的桃园勤亿蛋品科技业者郑雅云指出，采用与鲜乳同级制程、使用「新鲜屋」或袋式杀菌的液蛋，具备无蛋壳残留、无沙门式菌、浓度一致，保鲜期长的优点，在烘焙糕点的使用上最方便安全。林子清强调，目前使用的优良「液蛋」产品仅约全台鸡蛋产量的1%，CAS优良洗选蛋仅占10%左右，仍应大力推广使用。