不是肥肉!过年4食物胆固醇最高 吃错飙血脂

营养师张语希点名年菜中4大高胆固醇食物,包括烤鸭、咸蛋黄、鹅肝,以及虾米。(示意图:shutterstock/达志)

春节年菜不乏暗藏高热量陷阱,摄入过量恐对健康产生负面影响。对此,营养师张语希点名年菜中4大高胆固醇食物,包括烤鸭、咸蛋黄、鹅肝,以及虾米,若本身为三高族群,务必要节制食用,以免害血脂飙升。

张语希曾在个人粉专发文表示,有三高问题的人,年菜中的高胆固醇食物包括烤鸭、咸蛋黄、鹅肝、虾米等,务必要控制食用量以维持血脂健康。而很多人过年必吃的乌鱼子,每餐控制在2片以内是比较好的食用量。

除此,逢年过节伴手礼也要注意有热量爆棚的风险。张语希提到,例如干贝酱、鹅肝酱、咸蛋黄酥、猪肉干等热量都较高,建议选购当下应留意产品的营养成分,避免摄取过多高胆固醇食物。特别是慢性病、高胆固醇、肥胖或糖尿病人群,更要节制食用。

针对胆固醇过高族群,张语希建议,年节饮食应限制摄取动物内脏、高脂肪肉类、奶油糕点等,并选择低脂肪、高纤维的食物如蔬菜、水果、全谷类等。同时,也要注意油脂来源,以橄榄油、亚麻籽油等健康油品为主尤佳。

另外,张语希指出,适度的运动、散步、骑自行车等,都有助于控制胆固醇水平。最后,慢性病或高血脂族群,应定期进行血脂检查,随时关注胆固醇水平的变化,并依医生建议适当用药。

心脏内科医师陈冠任先前表示,想预防胆固醇过高,饮食是关键因子,最主要是少油、少盐,并多吃蔬果类;且更要避开2大地雷,其一是饱和脂肪,像是红肉、动物内脏等;另一则是反式脂肪,例如饼干、乳玛琳等,长久食用都会使坏胆固醇增加。

然而,也有对胆固醇有正面影响的食物,陈冠任指出,如燕麦就是很具代表性的食物,不过,其实可以扩大成不只是燕麦,也就是所谓的粗糙谷类,像是糙米、杂粮馒头、杂粮面包等都可归在此类。