不小心钠就超标！ 国健署揭3隐藏食物 泡菜最惊人

国健署表示，一小碟泡菜就可能占掉钠一日上限的30％。（示意图／达志影像）

钠有助于控制身体的体液平衡和影响肌肉功能，然而一旦摄入过量的钠不仅会增加肾脏负荷，也容易导致高血压、心血管疾病。国健署在脸书粉专「食在好健康」分享3款隐藏的高钠食物，其中泡菜的钠含量最惊人，只要一小碟就可能占掉一日上限的30％。

国健署发文指出，想要过低钠生活，除了烹调时下手轻一点，更重要的是少吃和避开地雷食物，因为许多加工制品在制作过程中会添加盐来调味或者脱水，所以钠含量非常高。

举例而言，肉松2汤匙（20克）就约占了钠一日上限12％；坚果小鱼干1小包（约100克）相当于钠一日上限22％；泡菜1小碟（约45克）则是钠一日上限30％。上述3款隐藏的高钠食物，只要吃一点点量，就会吃进不少钠，所以生活中要特别注意这类加工食品，多吃原态食物，就能减少吃进高钠食品的风险。

此外，国健署建议，成人每日钠总摄取量不要超过2400毫克（即食盐6公克），而一个人每日钠的总摄取量，等于天然食物中的钠含量加上加工食品与人工调味品中的钠含量。一旦摄取过多就会影响健康，许多研究报告显示，高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风，甚至是胃癌，都和盐吃得太多有关或可能有关。