流感好发季来了 超商可挖宝 国健署推3食物

国健署建议民众选择食物时，优先选择全谷及未精制杂粮区，例如烤地瓜、甜玉米甚至烤马铃薯，因含丰富维生素、矿物质及纤维。(示意图/ Shutterstock )

上班族走进超商解决三餐，怎么选可以吃得健康？卫福部国健署表示，除了便当白饭这类精致淀粉，建议优先选择全谷及未精制杂粮区，例如烤地瓜、甜玉米甚至烤马铃薯，因这类食物含丰富的维生素、矿物质及纤维，有助调节新陈代谢、增加免疫系统、帮助肠胃蠕动，有助人体健康。

国健署于脸书粉专「食在好健康」表示，民众进食时别忘了饭跟蔬菜要一样多，每餐建议比拳头大一点的份量（约3/4-1碗饭），掌握好份量，就有更多选择、更多餐点可以替换。

由于新冠疫情仍处高原期，卫福部提醒，为避免染疫对身体的伤害，民众三餐可多摄取全谷杂粮，相较于白饭、吐司等精致类淀粉，全榖杂粮中含有丰富的维生素B群、维生素E、矿物质及膳食纤维等多种营养素，维生素B群主要有调节新陈代谢、维持皮肤和肌肉健康、增强免疫系统和神经系统等功能；维生素E则是重要的脂溶性抗氧化剂，有助于保护心血管、减少自由基等；膳食纤维可帮助肠蠕动、保护肠黏膜细胞与调节肠内细菌，维持肠道健康。

因此国健署建议，民众优先选择全谷及未精致杂粮区，例如烤地瓜、甜玉米、烤马铃薯，其热量分别是2/3碗白饭、3/5碗白饭、1/4碗白饭，但全谷杂粮丰富的营养素，可增加人体免疫力、促进排便顺畅，有利预防近来的新冠肺炎、流感等上呼吸道疾病及保护心血管、减少癌症产生风险，好处多多。