超商食物大变身 10分钟健康上桌
现代父母忙、茫、盲，造成孩子肥胖！有的没时间煮饭、有的缺乏料理技巧，还有家长甚至放任孩子饮食，据统计，双薪家庭的胖小孩比例高达7成。台湾癌症基会为了提醒家长注意孩童饮食，邀请知名主厨柯俊年及黄景龙，利用超商常见御饭团、炸鸡排等食材，只要10分钟，将其改造成富含蔬果，且营养高、热量低的健康料理。
▲超商食物大变身 10分钟健康料理上桌(图／健康医疗网提供)
主厨柯俊年将孩子最爱的炸鸡排，改造成日本时下最流行的丼饭。他说，丼饭的做法很简单，只要使用半碗白米饭，铺上生菜、紫高丽菜、洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜，以及4分之1的炸鸡排，再淋上由桔子酱及柠檬汁即可。他强调，饭量及肉量都要减半，并增加蔬果量，以减少热量摄取。
主厨黄景龙则是将御饭团改造蔬果皮蛋瘦肉粥。他说，利用3份单一口味的御饭团，加入些许的香菇丝、猪肉丝，与红萝卜丝、芹菜以及2粒皮蛋，加水煮成粥只要10分钟，既快速又营养。黄景龙强调，将单一食物加入其他食材，增加食物种类及蔬菜量，兼顾美味健康。
主厨说，料理其实是一件简单的事情，工作忙碌的父母可以多利用市售的半成品、微波食品，加入多种类的蔬果，就是一道丰富营养的料理。不需太多料理技巧，也不会占用太多时间，就可以做出营养丰富的料理。另外，提醒家长如果非得外食，可以加点青菜，增加摄取营养的丰富性。
资料来源： healthnews.com.tw/