草莓能防老？專家提醒「4種人」吃之前要注意，保存、清洗方式也有訣竅

草莓季节到了！从11月开始到隔年4月，大家都要采草莓、吃草莓、享受各种草莓制成的甜点。「营养师夏子雯」近期就分享了草莓所含的六大营养素，提醒女性可以多多摄取；但也建议了4种人吃草莓要小心。另外，草莓该怎么保存才对？又该怎么清洗才没有农药残留的疑虑呢？

吃草莓好处多，能美白、抗老化

图／侬侬提供 Source：夏子雯-贴近你生活的营养师

小小一颗有6种营养，其中每100公克的草莓含有83微克的「叶酸」，是所有水果中叶酸含量最高的，它是制造红血球的要角，女性多补充有好处，若有怀孕更应该重视叶酸，它能够降低新生儿缺陷异常的机率。总的来说，草莓拥有的营养素能美白、抗氧化，还能防癌、保护脑神经、促进新陈代谢、保护血管，且若吃10颗草莓，就能达到成年人一天中对于维生素C的需求量。

吃草莓，4种人要注意！

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营养师另外提到了4种人在吃草莓前应该要注意：

1.需控制钾离子摄取的肾脏病人，因为草莓的含钾量偏高（199毫克/ 100公克）。

2.易过敏者。草莓表皮的蛋白质容易引起过敏，建议要先了解自身的过敏原为何。

3.易腹泻者。草莓表面的小籽及富含的钾离子，都能促进肠道蠕动，若容易腹泻就要减少食用频率。

4.还有，因为草莓的「草酸」含量高，要注意自身水分及钙质的摄取量是否足够，才能避免泌尿道中的草酸钙浓度过高，进而产生结石。搭配食用高钙食物，是使草酸能顺利排出体外的一个方法。

草莓怎么保存？

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草莓十分脆弱，因此在栽种与保存、清洗的时候都会特别小心。草莓买回家之后，先不要摘除叶片及蒂头，以蒂头朝下、不堆叠的方式放入保鲜盒里密封，冰箱冷藏约可保存3至4天，要吃的时候再清洗即可。

草莓农药多，怎么洗才正确？

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根据「美国环保工作组织」的采样抽检，发现草莓是农药残余量最多的水果──而且这个头衔已经蝉联四年。清洗前，先将叶片摘除，但「不要去蒂」，否则细菌容易跑进果肉的缝隙内；然后打开水龙头，转至细细的水流，以「流动的水」浸泡草莓15分钟，这是利用自来水的「余氯」来达到杀菌、氧化残留农药的作用；再用大量净水重新清洗3到5次，最后将蒂头摘下就可以安心食用。记得洗好的草莓就别再放回冰箱冷藏啦，碰过水的草莓很容易烂掉！

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