冬天94要吃草莓！清洗千万别用手搓...专家教你保存撇步
进入草莓季，路边很多摊贩都在卖草莓，但看起来色泽诱人、口感酸甜的草莓，你知道怎么保存吗？专家指出，直接将草莓匀摊放在盒中，为了防止失水，可以找一个塑胶袋套住，袋口封好，再放到冰箱冷藏。至于清洗，是要用细水慢慢冲，千万别先去蒂。
行政院农业委员会「农业知识入口网」上，曾经有人发问，「怎么洗较不会伤到草莓且能够将草莓洗干净？」驻站专家「苗栗区农业改良场」回复，「草苺买回后如不立即食用，则不必经过清洗，直接将草苺均匀摊放在盒中放入冰箱冷藏。新鲜的草苺依靠果皮上的天然保护膜，可于冰箱中保存数日不坏。」
「苗栗区农业改良场」指出，食用草莓前清洗时，先不要急着把蒂、梗去除，否则清水渗入后，会使草苺吃起来滋味尽丧，更将流失大量的维生素C，「正确的清洗法是将草苺放漏篮内，在清水下慢慢冲洗，沥干后再以软毛巾吸干剩余水分，就可逐颗摘去果蒂大快朵颐。」
▲草莓色泽诱人，口感酸甜。（图／记者彭怀玉摄）
而大陆的《健康时报网》日前也引述中国农业大学食品学院果蔬贮运教研室主任冯双庆表示，草莓含水量很高，没有外果皮，易受损伤而软化腐烂，很不好存放；建议挑选草莓的时候，一定要选择没有损坏的草莓，可以采用扁平的塑料盒装草莓，保护草莓不被压烂，装盒子的时候要轻拿轻放。
冯双庆还说，为了防止失水，可以找一个塑料袋套在外面，然后把袋口密封好，放到冰箱里面冷藏室冷藏，可存放7天。
草莓没有外果皮不能像其他水果一样清洗，否则很容易损伤果实引起腐烂，如果是没有清洗干净就吃，则有可能引起腹泻。冯双庆指出，清洗草莓时要格外注意，将刚买回的草莓（带着草莓的萼片）放到带有网眼的容器中，用自来水不断冲洗，「因为草莓表皮很娇弱，所以水流要细，流动的水可避免农药残等污物渗入果实中。」
冯双庆表示，洗草莓尽量避免用手搓揉，而冲洗过的草莓可择去萼片，用3%至5%淡盐水浸泡3分钟后，即可食用。冯双庆还提醒，草莓不能一次吃太多，特别是脾胃虚弱的人。