除了自创、代理品牌 干杯董事长：还要当肉品供应商
在2016年9月，《米其林指南》首度进入中国大陆公布了《米其林指南上海》，其中来自台湾的老干杯(上海店)拿到米其林一星，也是全球第一家烧肉店入选米其林美食指南。干杯集团董事长平出庄司表示，摘星之后老干杯知名度大增，对于干杯集团在大陆的发展很有帮助；至于台湾也将有米其林评鉴，平出庄司则以平常心看待，持续保持高品质的服务才是重点。
老干杯上海店是在中国开放冷藏澳洲和牛之后，于2015年前往上海成立，平出庄司指出，从干杯一成立开始一直到现在，所使用的牛肉都是冷藏牛肉，这也是他的坚持，这样才能表现出烧肉的美味，所以他才会等到中国开放冷藏牛肉进口才前往中国展店。因为2015年才开店，拿到对于品质肯定的米其林一星，对于老干杯品牌知名度很有帮助。▲对于老干杯拿到米其林一星，干杯集团董事长平出庄司觉得对于老干杯品牌在大陆知名度很有帮助。相对于上海店，因为老干杯这个品牌已被台湾人熟知，而且也有一群老顾客，所以即使得知未来会有台湾版本的米其林指出，平出庄司仍是平常心看待，顾好该有的服务品质就好，如果台湾老干杯不幸没有拿到米其林星星，但他相信以现在老干杯的品质及服务，客人一样会上门来享受美味的烧肉。
平出庄司也觉得《米其林指南》来台湾餐饮界是一件好事，许多餐厅为了能够摘星，不断的提升自己的品质，也相对带动其他餐饮业者，是一种正向成长，是互相竞争但却是可以一同进步。▲老干杯熟成牛肉锅。(图／干杯集团提供)
对于未来的方向，平出庄司规划出三大路线，第一是自创品牌海外展店，像是老干杯、干杯等，会先在中国地区展店，之后会再前进欧美市场；第二是代理品牌部份，平出庄司说会持续代理不同业态的餐饮品牌。第三则是要当起肉品供应商，开始做起B2B生意。平出庄司指出，2016年属于干杯集团自己的肉品工厂设置完成，未来希望有能力开始供应肉品给其他餐饮业者，进入B2B市场。
做为台湾烧肉市场的先驱，怎么看待台湾目前的烧肉市场，平出庄司认为目前台湾烧肉市场以店数量来看，已接近饱和，因此未来干杯集团将会不断研发出新型态的烧肉店，
1999年，第一间店「干杯 烧肉居酒屋」开在台北东区，很快的就成为台北最受年轻人欢迎的烧肉店，现在干杯集团除了干杯及老干杯两个烧肉品牌之外，还有另外6个自创与代理品牌，合计有8个餐饮品牌及1个干杯SAKE学苑，已经是国内知名大型的餐饮品牌。▲干杯集团董事长平出庄司说旗下烧肉店都是使用冷藏澳洲和牛。