冬季草莓安心吃　2件事最重要

鲜红欲滴的草莓对身体极为有益。它含有花青素等抗氧化物及果胶，能防止动脉硬化及神经功能的减退。草莓中的多酚类也可抑制体内发炎反应。不过草莓的农药问题却常令人不安。

如何清洗才能安心吃草莓？关于草莓的农药问题，现在的作法又是如何？

草莓香气浓郁、果肉多汁，常引来红蜘蛛和蓟马等虫害，而湿润的果实也好发灰霉病、炭疽病和果腐病。为使草莓顺利结果，喷洒杀虫药剂与杀菌剂是果农长久以来的做法。

不过苗栗县大湖地区农会推广组股长林鸿鉴强调，依照现行的规定，草莓要在喷洒完农药之后的6到7天方能开始采收。重要的是，从县政府、农粮署乃至于农会都已不定时、不定点进行采样，检查是否有化学农药残留超标的情况。因此现在的草莓只要使用清水冲洗，就足以有效清洁，他说。

至于要如何用水清洗草莓？

具有毒理学背景、主妇联盟基金会成员陈修玲说，由于草莓是极为脆弱的水果，需要使用「温柔的水」冲洗，以细小的水流冲洗草莓，就是最适当的清洁方式。她提醒清洗时要避免用强力流水直冲，如此可能使草莓受损。

大湖地区农会休闲旅游部办事员吴丽新补充说，用流动的水冲洗草莓时，不需要去蒂，这样可以防止灰尘、杂质进入果肉，以免果实进一步受到污染。冲洗的时间控制在5分钟即可。

此外，林鸿鉴表示，为了减低草莓的农药问题，大湖地区农会已教导农民舍弃过去大量喷洒化学农药的种植方式，改以非农药的制菌、驱虫法取代。根据农业试验所的文献，这些非农药类的做法包括在草莓上施用葵花油、植物油混方、石灰硫磺合剂，或亚磷酸氢氧化钾合剂。

除了推广不使用农药的栽种法，农会也开始在草莓上使用微酸性的次氯酸溶液。林鸿鉴说，次氯酸有杀菌的效果，能预防草莓遭受霉菌侵害，喷洒之后也容易挥发，对人体没有影响。另外，草莓喷洒过杀虫剂之后，立即使用次氯酸，也有助于分解残留的化学药剂。

随着种植技术不断改良，草莓的农药问题已被重视。只要使用流水温和冲洗清洁，就能放心在草莓的甜美陪伴下度过严冬。

※编按：此文为2015年发表，文中人、事、物背景或已有调整、变动，造成不便还请见谅。

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