精致农业夯 嘉县紫色芦笋出头
青农张景涵种植的巨无霸紫色芦笋受到不少高级餐厅青睐。（张景涵提供／张亦惠嘉县传真）
过去台湾芦笋种植面积高，还曾是芦笋罐头出口大国，但因芦笋种植麻烦加上贸易自由化等影响，栽种面积大减；近来因精致农业发展等因素，嘉义县芦笋种植面积逐年增加，从2017年的81.97公顷成长到2019年的95.85公顷，其中又以溪口乡增加6公顷为最多。溪口乡农业课长张景涵说，因引进新品种加上价格稳定，吸引不少农民尝试。
张景涵除是公所课长外，本身也是青农，2016年开始试种经济价值高的「紫色芦笋」，以设施栽培的方式并找到适合的品种；过去溪口乡种植的农民不多，经过推广，目前已有近3公顷的面积。张景涵说，因芦笋怕水，需要干一点的气候，今年受到干旱影响，尽管产量掉约3成，但品质提升许多，吃起来较甜，纤维也较少，表皮的光泽感更明显。
品质高 每公斤约300元
过去台湾芦笋多以露天栽培为主，但近年来因气候异常加上设施农业发展，开始有农民采用温室栽培。张景涵说，高级餐厅使用的芦笋多从国外进口，每公斤2000元上下，因此想在台湾种出媲美欧洲的高品质芦笋，得朝向精致化农业发展，今年还种出7根就重达1公斤的巨无霸紫色芦笋，目前已有多家大饭店与张景涵接洽，使用台湾产的高品质芦笋作为食材。
溪口乡的紫色芦笋品质高，张景涵表示，光是送到北农拍卖，每公斤平均都有300多元，且经常前15名的高价都是在溪口乡，直径2.5公分以上的巨无霸紫色芦笋，每公斤可卖到550元到800元，有露天栽种约2分地的农民，从上月20日到这个月20日为止，在北农的交易价近20万元，收入十分不错。
过去种植白芦笋需天未亮就起床采收，紫芦笋及绿芦笋则不用，因此这两种芦笋的种植面积都提升。张景涵指出，今年农民都种得很有心得，加上收入稳定，预计明年种植面积会再增加。