「肠胃清道夫」海带芽还可稳血糖 3种人吃恐增不良反应

看似平凡无奇的海带芽，实际上能为健康带来诸多好处。（示意图：shutterstock／达志）

看似平凡无奇的海带芽，实际上能为健康带来诸多好处。营养师钱静蓉分享，它所含的多酚和多糖类纤维具益生元特性，有助于支持肠道健康，堪称肠胃清道夫；此外，还有降低总胆固醇和血糖水平、促进新陈代谢等正面效益。但甲状腺功能异常、过敏体质，以及消化不良族群要小心食用，以免产生不良反应。

海带芽的营养价值及好处有哪些？钱静蓉于个人粉专发文整理出以下4点，让民众更加了解：

1、β-葡聚糖：海藻中含有β-葡聚糖，可通过减缓消化过程来帮助稳定血糖，从而控制食欲。此外，海带芽的热量相对较低，适合纳入体重控制饮食计划中。

2、益生元：海藻中所含的多酚和多糖类纤维具有益生元的特性，有助于支持肠道健康，增强免疫系统，抵抗病原体，并促进有益肠道菌株的生长。

3、抗氧化剂：研究显示，海藻中的多酚可能会影响葡萄糖和脂肪的分解与吸收，进而有助于降低总胆固醇和血糖水平。

4、富含多种维生素和矿物质：海带芽是自然食物中少数富含碘的选择，此营养素对于维持甲状腺功能和正常新陈代谢至关重要。

然而，虽然海带芽具有上述好处，但钱静蓉提醒，由于海带芽含有高浓度的碘，对于甲状腺功能亢进或已有甲状腺疾病的人来说，过量摄入可能会加重病情。还有，某些人可能对海藻类食物产生过敏反应，应避免食用。

另外，钱静蓉提到，由于海带芽纤维含量较高，消化不良者应适量食用，以免引起腹胀或不适。她说，像是凉拌海带芽就是一道健康且营养丰富的沙拉，适合大多数人食用，不过，对于某些特定人群，建议在专业人士的指导下进行适量摄取。