超商响应绿色饮食 7-11花漾轻食便当、全家南瓜面包挺农民

7-11持续与农委会农粮署共同推广在地农产，近日由农粮署主办料理竞赛，将绿色食材开发成「花漾轻食便当」，即起也能在门市购买。（7-11提供）

全家运用国产大甲芋头、万丹及大纳言红豆，以及东升南瓜制作「匠吐司」、「极松饼」和「满馅面包」等日式面包，深获消费者喜爱。（全家提供）

环保风潮正盛，不少店家也标榜「绿色食材」，意即运用在地食材减少进口食物的碳足迹，打响「吃当季、吃在地」的口号，向来抓住热门话题的超商自然不会错过。7-11持续与农委会农粮署共同推广在地农产，近日农粮署主办料理竞赛，将绿色食材开发成超商人气定番商品-便当，获奖作品「花漾轻食便当」脱颖而出，即日起正式开卖。全家则连2年响应农粮署国产原料量产烘焙产品开发及上市计划，以台农57号番薯、万丹红豆等在地作物推特色烘焙商品，成功创造3亿元销售佳绩。

据内部统计，2021年7-11稻米用量超过1.6万吨，为在地米使用量最高的超商业者，换算成商品相当于有超过2亿人次购买，像是御饭团、烩饭、便当等超过30种品项，均取得农粮署认可「台湾米标章」，实际减少因进口所衍生的碳足迹。7-11也进一步与农粮署合作，协助已连续两年举办的「台湾炒饭王」竞赛关于鲜食技术指导、商品量产上架贩售。

此次获选的料理达人是位来自台南的年轻主妇，餐点设计贴近一般大众家常喜好，以五行概念使用五色蔬菜搭配，包含高丽菜、南瓜、红萝卜、香菇、麻竹笋等，分别来自云嘉南地区，借由简单调味与清炒，完成色泽缤纷又营养的配菜，并发挥创意将非基因改造黄豆制成的传统板豆腐拌入米饭提供更丰富的蛋白质摄取、提升饱足感，主食则以日式盐味酱炙烤在地鸡腿排，充分保留肉汁原味。另7-11近期也首度推出使用精馔米奖冠军池上米、精挑每只猪肉仅有几百公克的霜降肉(二层肉)制成的「池上便当」，除了美味更在乎食材的品质与来源，让外食族吃得更好更安心。

全家先前则宣布，在农粮署及中华谷类食品工业技术研究所的指导之下，以果肉厚且口感松软甜度高的在地东升南瓜，推「南瓜多谷面包」，搭配健康多谷赋予面包扎实口感，让国人轻松享受在地农作入料的特色面包。此外，全家累计采购超过百吨在地农作物，其中最热销的红豆系列，除创下年销破400万个的经典款「红豆面包」外，「大纳言红豆松饼」与「大纳言红豆奶油满馅面包」销售亦突破百万个，其采用拥有浓郁香气且口感松软的万丹红豆，更特别添加在台湾栽种的日本大纳言红豆，以其皮薄、颗粒大且豆沙绵密的特性增添口感，这也让全家成为首个将国产大纳言红豆入料烘焙品的超商。