厨师透露：5 种超美味冷冻晚餐等你来尝

据厨师所说，5 种最美味的冷冻晚餐

厨师和我们一样。他们吃炸鸡三明治，喜欢费城奶酪牛排，甚至偶尔也会享受连锁餐厅的开胃菜（就当是一种罪恶的享受）。但最重要的是，我们都偶尔会喜欢冷冻晚餐。

当然，冷冻食品区并非完全是健康的象征。许多冷冻晚餐都富含钠，并且缺乏健康的水果和蔬菜。但随着像好市多（Costco）和乔氏超市（Trader Joe's）这样备受尊崇的杂货店推出更健康的选择，消费者显然正处于即热烹饪的黄金时代。

我们与几位备受敬重的厨师交流了他们在超市冷冻区的心头好。从比预期更健康的冷冻披萨到令人感到舒适的索尔兹伯里牛排，以下是六种厨师不仅会吃而且实际上喜爱的冷冻晚餐。

1. 蒂拉穆克酥脆石烤披萨

营养:

三种奶酪酥脆石烤披萨（每份）

卡路里：320

脂肪：14 克（饱和脂肪：7 克）

钠：680 毫克

碳水化合物：36 克（纤维：2 克，糖：4 克）

蛋白质：14 克

对于厨师兼烹饪书作者加比·达尔金而言，蒂拉穆克（Tillamook）的冷冻披萨既健康、令人感到舒适又方便。“作为一名母亲，其中一部分就是要知道如何把冰箱塞得满满的，并且能够在接到通知的瞬间给一群孩子准备好食物，”2024 年《加比在烹饪：烤一切》（What's Gaby Cooking: Grilling All the Things）的作者达尔金解释道。“我一直都在冰箱里存放着蒂拉穆克的冷冻披萨和通心粉奶酪，以防万一。在不到 15 分钟的时间里，我们就能拥有用地球上最好的奶酪制成的绝佳选择。”她最喜欢的？三种奶酪和未腌制的芝士意大利辣香肠是她冰箱里的常备品。

2. 味之素饺子

营养

味之素猪肉和鸡肉饺子（每 4 个饺子）

卡路里: 170

脂肪：9 克（饱和脂肪：2.5 克）

钠：320 毫克

碳水化合物：16 克（纤维：1 克，糖：1 克）

蛋白质：6 克

冷冻饺子是辛辛那提新开的 Wildweed 餐厅的老板兼厨师大卫·杰克曼（David Jackman）的首选。“我们这儿有一些相当不错的亚洲市场，”这位厨师说道。“这是一顿容易做而且能管很久的饭，”这位厨师说道。“要是你买几种不同的，就能轻轻松松搞定一顿深夜的点心晚餐。”至于他更喜欢哪些品牌，杰克曼提到了 Assi 和味之素。

3. 饥饿男人牌索尔兹伯里牛排

营养

饥饿男人牌索尔兹伯里牛排（每 1 包）

卡路里: 590

脂肪：33 克（饱和脂肪：10 克，反式脂肪：1 克）

钠：1630 毫克

碳水化合物：52 克（纤维：6 克，糖：16 克）

蛋白质：21 克

要说纯粹为了怀旧，没有什么能比 Hungry-Man 冷冻晚餐更让人感到慰藉了。

在冷冻食品区那些最具标志性且经久不衰的产品里，对于像来自德克萨斯州韦科市 The Butcher's Cellar 的艾丽莎·奥斯因加这样的厨师而言，它们堪称久经考验的经典。

“对我来说，怀旧的冷冻晚餐就是 Hungry-Man 晚餐，但我最喜欢的是索尔兹伯里牛排，”奥斯因加说。“我母亲不吃肉，所以我能吃肉的时候，就是在成长过程中吃冷冻晚餐的时候。”

她讲述说，索尔兹伯里牛排晚餐包含土豆泥、肉汁、青豆、索尔兹伯里牛排以及一块巧克力布朗尼。“当你为一顿简单却美味的冷冻餐挑选食物时，能得到小时候所想要的一切。”

4. 乔氏超市的炒饭

营养：（每份）

卡路里：230

脂肪：2.5 克（饱和脂肪：0 克）

钠：510 毫克

碳水化合物：45 克（纤维：3 克，糖：3 克）

蛋白质：6 克

乔氏超市因其冷冻食品区丰富多样的产品而备受称赞，从希腊式的菠菜派到印度风味的萨莫萨三角饺，种类繁多，遍布全球。对于厨师马克·博尔乔兹来说，关键在于炒饭。“当我想快速（轻松）做些东西时，乔氏超市的炒饭很棒，”南卡罗来纳州查尔斯顿 Indigo Road 酒店集团意大利概念的烹饪总监博尔乔兹说。“这是我们家工作日晚上的救星，因为它已经装在袋子里准备好了。我们只要把它拿出来，在锅里煮一煮，就能煮得很脆。太值了！”

5. 艾米牌披萨

营养：（每份）

卡路里：280

脂肪：13 克（饱和脂肪：4 克）

钠：530 毫克

碳水化合物：31 克（纤维：2 克，糖：4 克）

蛋白质：10 克

在阿拉巴马州胡佛的 Tre Luna 酒吧和厨房，布莱恩和艾琳·穆尼不自己做披萨的时候，他们在家特别喜欢冷冻披萨。艾琳说：“我们一直都喜欢艾米披萨。当初我和布莱恩在南佛罗里达相识时，我走进的第一家全食超市有个很棒的披萨区。”这个传统一直伴随着这对夫妇，也融入了他们孩子的生活。“我的三个孩子都心心念念它，因为它能让他们想起家！它味道完美，食材有机，而且制作超级简单。我们永远是这款披萨的粉丝！”