传统中药行拚转型　徐氏父子：走精致化

▲中药行老板徐庆棋拚转型改造店面，将产品改为小包装设计。（图／记者叶佳华摄）记者叶佳华／台北报导

台北市迪化街一带，老药店多，但往往缺乏新元素难以获得顾客青睐，于是中药行面临「一家收一家」的困境，在当地开业将近25年的老板徐庆棋以及二代接班人徐伟哲，接受《ETtoday东森新闻云》专访时表示，以前顾客要求是「大碗搁满墘」（台语，意思是物美价廉），但现在则慢慢走向「精致化」。

从小跟在徐庆棋身旁「耳濡目染」，27岁的徐伟哲大学毕业于经济学系，做过半年业务之后，为求稳定的上班时间，他选择回家帮忙，于是第二代注入新血后，经过一年半的时间，传统中药行开始有了不同的样貌。

老板徐庆棋起初以中药贸易起家，经营方式多是批发商思维，后来创立中药店铺后，开始尝试接触客群，才有｢零售」的概念，了解消费者需求后，先从包装上进行改造，儿子徐伟哲说，「现在市场的需求仍以方便、小包装为主流」，因此，老板开发系列茶包提供消费者可直接冲泡饮用，另外，为了因应家庭人口数渐少，特别将产品更改成小包装设计，未来产品规划更趋于走向｢质感化」。▲中药行老板徐庆棋（左）、儿子徐伟哲（右）。（图／记者叶佳华摄）每到过年，就会想起迪化街满满的年货大街人潮，店家骑楼摆满各式货品，供民众采买，只是这样的既定印象也让老一辈的认为，「东西就是要这样卖」，但徐庆棋选择重新改造门市店面，加入年轻人的思维，将骑楼净空，看起来就不会这么「阿杂」，客人心情自然会好，徐庆棋说，当客人多观赏你的东西，能「留住客人的脚步，就有机会。」

观察目前来店的客群分布，徐伟哲表示，观光客比重占6成以上，其中日本人又占90％，他们大多购买水果茶茶包、果干类产品为主，而剩下的4成台湾人中则以年龄层40岁以上的顾客居多，其余年轻人大多购买花草茶、茶包，真正接触中药材的机会实在不多。因此，为了推广中药及药材，徐伟哲在今（2016）年也尝试举办活动，当起总指挥，邀请亲子到店铺体验「小神农」活动，除了简单介绍中药材之外，现场也提供体验抓药、捣药的乐趣，拉进小朋友与中药之间的距离。▲「小神农」体验活动。（图／徐伟哲提供）传统中药行力拼转型，徐伟哲表示，今（2016）年也配合台北市政府商业处，参与进行老店改造计划，由市府请来专业顾问公司帮助店家重整包装、品牌，以及店铺形象等，徐伟哲说，「对我们来说，其实是一个开头，因为之前原本想改，但比较没有方向」，透过参与这次的计划，给予了一些新的想法。

转型之路历经新、旧思维冲突，徐伟哲坦言，「今（2016）年其实是有点混乱，自己也还在摸索当中」，预期明（2017）年拟先做好统整，对于未来整体规划将会优先针对产品包装再加以改良，并订定明确目标客群来提供产品服务。

至于未来的经营蓝图，徐伟哲说，「以我个人来说，我会想要将店铺朝向专柜的方向去规划，来提升质感」，另外，若产品接受度够好，将会努力扩展虚实通路，推广部分，将结合体验或是其他产业，多方尝试。▼中药材。（图／达志／示意图）