打造嘉义的蒙马特 梦由法式甜点进驻嘉义大雅商圈
▲▼梦由甜点店小蛋糕与店内风格充满梦幻浪漫感。（图／记者翁伊森摄）
梦由法式甜点 (Montmartre Pâtisserie )26日于号称嘉义小天母的大雅商圈正式开幕，82年次主厨沈采莹毕业于义守大学厨艺系西餐组、历练米其林餐厅多年后返嘉开店，就是希望能将法式甜点独特精致、细腻感受带给喜好甜点的顾客们。
▲▼梦由甜点店主厨沈采莹。（图／记者翁伊森摄）
沈采莹表示，「可以自己做蛋糕给喜欢的人吃是一件很浪漫的事情！」国高中时期的少女情怀成为她学做甜点的动机，厨艺系毕业后，她不仅先在台北市大直「yellow lemon dessert bar 黄柠檬」追随义大利主厨的创意发想，紧接着前往米其林一星的「L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐厅」在日籍主厨身上学习「职人精神」，在义、日两主厨身上她学到了甜点也是艺术发想，学习更精致、细腻将甜点呈现，希望在自己家乡呈现不同下午茶文化。
▲▼梦由甜点店吸引不少爱好甜点少女们到店品尝下午茶。（图／记者翁伊森摄）
沈采莹说，深爱嘉义而决定返乡创业，选择座落在小雅路上就因为该地段、地势与法国塞纳河右岸的一座130公尺高的山丘蒙马特（Montmartre）相类似;而店内小蛋糕则引进法国乳品，放上店内自种的新鲜花草作为摆盘。主推覆盆子乳酪蛋糕，以新鲜覆盆子果酱翻炒后加入糖、柠檬汁更加入奶油乳酪，吃下口感让人不自觉轻盈许多，加以外型更以云朵造型打造，可爱满分，另外可以搭配草莓饮品，相信会增添饕客们不少梦幻浪漫感受。
▲▼位于嘉义小雅路上梦由甜点店粉色外观相当抢眼。（图／记者翁伊森摄）
沈采莹严选食材，坚持将「最好的梦境」透过手中精美甜点以视觉及味觉传递给顾客，她许诺，自己会持续不断进修、与国际接轨吸取第一手最新颖的创作方式，带给大家属于沈采莹的作品。
梦由法式甜点
营业时间:11:00-19:00
公休日:每周一
店家电话:(05)277-1687