敌不过SARS 《型男》詹姆士「1个月倒3间餐厅」

记者逸群台北报导

美食节目主持人詹姆士郑坚克)受公视《谁来晚餐》邀请,拜访在阿里山逐鹿社区推动部落社造工作庄莫俄和他的家人。詹姆士2011年以「型男大主厨」节目荣获第46届金钟奖最佳综合节目主持人奖,期间也曾经营过多间餐厅,孰料却因SARS的关系店面瞬间倒闭了一半。

▲詹姆士拜访庄莫俄一家。(图/公视提供)

庄莫俄的工作十分繁忙,尽管在经营餐厅,自己却很少好好享受大餐,对此詹姆士很有同感。在2003年SARS爆发期间,詹姆士开的6间餐厅,短短1个月内倒了3间,令他相当沮丧,当时他没有心情好好吃东西,也不再外食,吃的方面能简单就尽量简单。

SARS期间让许多店家面临难题,餐厅更是难以招架,詹姆士也招架不住,在1个月后决定认赔收了3间分店,不仅损失400多万元,还揹了200万元的债务。不过他没因此丧气太久,反而将餐厅的经营放缓脚步,多挪用了一些时间陪伴家人。

▲詹姆士给予庄莫俄的部落餐厅建议。(图/公视提供)

听完庄莫俄的处境,詹姆士也发挥经营餐厅的专业,给目前在经营部落厨房的庄莫俄夫妻一些建议。詹姆士认为,可以透过现场料理食物,例如当场烤一只鸡,让客人有在部落体验感觉,也建议与其在部落等客人来,不如主动把邹族特色的东西推销出去。

庄莫俄从小以为世界只有一个教会大家拜的神只有耶稣,世界就只有茶山村这么大,直到出社会后接触很多宗教,才让他怀疑唯一真神的说法,后来重回部落,改信邹族祖灵,家人间仍会彼此尊重不同的信仰。詹姆士也举新加坡的多元信仰为例,「新加坡是这边是佛教,这边是基督教,中间还有拿香在拜」。