帝苑饼店蝴蝶酥香港人也推　会让人吃了一片就停不下来

▲香港人也推荐帝苑饼店蝴蝶酥，小心吃了一片就停不来。记者黄士原／香港报导、摄影

蝴蝶酥饼干是多数人到香港必买的伴手礼之一，除了在台湾人气很高的曲奇四重奏这家的品牌之外，其实还有一家在香港当地享有高人气的蝴蝶酥，连当地人也推荐的帝苑酒店一楼帝苑饼店FINE FOODS，酥脆不油腻的口感，有种让人一片接着一片吃的魔力，不小心可能就让盒底朝天。▲铁盒装的原味蝴蝶酥，大约有30片，价格港币188元。

帝苑饼店的蝴蝶酥选用新西兰上等材料包括小麦粉及特级牛油，以特薄的酥皮重复对折6次，再切成蝴蝶形状，每片均洒上白糖，烘焙至金黄色，香口松化。酥饼一层层慢慢在嘴内溶化，再渗出焦糖的甜香味，让人忍不住一片接着一片吃下肚。▲芝麻口味蝴蝶酥，袋装。港币162元。▲原味蝴蝶酥，袋装。港币162元。▲铁盒装的宇治抹茶蝴蝶酥，港币188元。▲三合一口味蝴蝶酥，港币188元。帝苑饼店的蝴蝶酥除了原味和芝麻味选择之外，还在今年新推出了宇治抹茶蝴蝶酥，每片均加入日本宇治出产的抹茶粉，带微苦的纯抹茶粉的味道，经过师傅控制比例后才能把糖的甜美与抹茶粉的香醇融合在一起。

此外，饼店的「香港手信」精选系列还有金黄松化、香气馥郁的牛油蛋卷，以鲜鸡蛋、牛油、面粉和糖等食材调出最佳比例，在混合蛋浆时，其稠度与搅拌时间往往决定了蛋卷厚薄及松脆度，同时烘焙的过程中的温度和时间控制也需要好好掌握，否则蛋卷无法成形或黏着卷棒。▲帝菀饼店的内部。▲甜点也很受欢迎。帝苑酒店地址：香港尖东么地道69号电话：+852 2721 5215Web Site: www.rghk.com.hk